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    为什么藜麦能减肥?

    • 2019-09-03 13:51:18
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:减肥说白了就是减脂肪,水分和肌肉都不是重点,但减不好就成了减水分减肌肉,最后减得气色差、月经不调等等不利健康的状态。

    减肥说白了就是减脂肪,水分和肌肉都不是重点,但减不好就成了减水分减肌肉,最后减得气色差、月经不调等等不利健康的状态。从食物营养素来说主要对脂肪和碳水的限制,限制脂肪可以理解,为什么要限制碳水呢?这里主要说的是主食,并不是用量上要少吃,而全是精白米面。

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    精白米面(白米饭、白馒头、白面条等)还有油条等高油主食的弊端是:


    消化吸收快

    易升高血糖

    容易产生多余热量

    营养密度低

    不利控制体重

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    相比之下,选择藜麦的理由就很充足:



    1、藜麦是原产于南美洲安第斯山区的抗逆(对抗恶劣生长环境)植物。藜麦又称“mother grain”,被看做是上帝赐予人类的礼物,直至上世纪八十年代,才被发现。他的遗传基因几乎没有被人类用科技手段进行改造,被联合国粮农组织(FAO)认定为非转基因营养食品,也是唯一全营养(满足人体基本营养需求的单体植物)食物,被称为丢失的远古“营养黄金”,同时也被誉为“超级谷物”。



    2、藜麦是一种全蛋白食品,蛋白含量在16%左右,是稻米和玉米的的2倍,且富含了人体必须的8种氨基酸和婴幼儿必须的组氨酸,特别是植物蛋白中较为缺乏的赖氨酸,赖氨酸对促进免疫反应中抗体的形成、促进钙的吸收,以及在参加细胞损伤和癌症预防等方面有重要的作用。最重要的是他的氨基酸比例平衡,更加利于人体的消化吸收率。从一定程度上可以与脱脂牛奶和肉类相比,也是素食者的良好选择。



    3、藜麦的膳食纤维含量约为6%,与许多全谷类食品相当。膳食纤维不光在预防心血管疾病、糖尿病(藜麦的升糖指数是35,大米是83)、结肠癌等方面有功效。研究表明藜麦膳食纤维的持水性强,在增加饱腹感方面的作用明显,是目前国际市场上的减肥食品之一。



    4、除此以外藜麦中的钙、镁、铁等多种矿物质含量丰富,其中钙是小麦的2倍,是稻米和玉米的5倍,钙对维持骨骼、预防骨质疏松症有一定帮助。其次富含抗氧化作用的维生素E,比小麦稻米至少多3倍以上,还有核黄素、叶酸等,同样适用于老年人、孕妇、青少年。


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