2019-07-10 16:07:23
来源：有谷健康商城
作者：小谷说到做意大利面
每个人都有自己的心得
选面、煮面、调酱汁的经验
分享也不计其数！
但是，
哪些是对的呢？
下面我们请到星级大厨来为我们揭晓
> 关于意大利面的3个小知识 <
TIPS：1
意大利面煮熟后不需要过水
平时煮面条用冷水过一下
能防止面条粘住
但是
意大利面是由硬质小麦制成
面条本身就很硬
过冷水会影响
面条的弹性和口感
如果想防止粘连
加一点橄榄油就可以啦~
TIPS：2
番茄肉酱意面并不是用细面
番茄肉酱意面是最传统的意面
国内一般是用的细面（spaghetti）
而在意大利
番茄肉酱意面通常是用宽面（tagliatelle）做的
TIPS：3
意大利面酱料不是越多越好
意面有300多种
粗细长短、光滑度、卷曲度不同
抓取吸附酱料的能力也不同
意面和有约定俗成搭配
通心粉
它的经典酱料是肉酱
或者有大块蔬菜的酱料
宽面
轻量级的质地均匀柔滑的酱料
比如芝士主导的酱料
螺旋面
适合以番茄为主的酱汁
或者搭配豆类、鱼、或碎肉酱
蝴蝶面
最match的则是芝士、蔬菜干或香料
怎样煮出完美的意大利面呢？
小谷这就为谷亲们奉上食谱！
罗勒肉酱意大利宽面
— 食材 —
Ingredients
Fertilia 意大利面酱（罗勒）
Primeal 藜麦宽面条
Fertilia 纯天然西班牙特级初榨橄榄油
奶酪
— 食谱 —
Recipe
①盐水煮开，放入意面，煮8-10分钟；
②意面煮熟、捞出；
③拿个锅，将意面和橄榄油拌匀；
④意大利面酱倒入锅内加热，同时加一勺煮面的汤；
⑤意面装盘，淋上酱汁，再撒上奶酪即可。
正宗意大利风味的肉酱意面诞生啦~
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