有谷健康商城 | 首页
首页>健康日志

松露怎么吃?松露的吃法

  • 2021-08-25 14:19:43
  • 来源:有谷健康商城
  • 作者:小谷
【摘要】:人类对黑松露的利用已有2000多年的历史。在公元十四世纪,黑松露开始出现在欧洲上流社会的生活中。

松露的最佳烹饪温度为38度,最高不能超过70度;不能对松露进行长时间烹饪,不然松露的香味会逐渐流失;也不可将松露与其它味道过于浓郁的食材相结合进行烹饪,以免松露本身的味道被遮盖;松露切片进行烹饪过程中,不可刨的过于薄和碎,这样,松露本身脆嫩的口感就丢失了。

微信图片_20210824142204.jpg

法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀,放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可。作为名菜,用黑松露做汁配牛排在法国高级餐厅里也非常有名。


而现今美食界中大部分主厨都提倡松露生食以保持原汁原味。一般在上桌的前一刻再把松露放在热菜上,利用菜本身的热度将其煨熟。鲜嫩的白松露就更是讲究保持自然风味了,一般白松露几乎只搭配简单的面条或炖饭,以最大限度保留白松露的香味和口感。



人类对黑松露的利用已有2000多年的历史。在公元十四世纪,黑松露开始出现在欧洲上流社会的生活中。罗马教皇首先引领了食用黑松露的风潮,随后法国、西班牙等国的王室贵族争相效仿。数百年来,食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利和西班牙贵族中极为盛行,一度成为身份的象征。直到今天,黑松露作为欧洲三大名食之首,仍然经常出现在富豪俱乐部酒宴前奢侈品拍卖的名单里。



上一篇: 松露是什么?松露的味道
下一篇: 松露的营养价值

友情链接:

北京翻译公司 法国红酒 外贸推广 广州物流公司

有谷 ⋅ 高品质生活倡导者
©2019-2022 bioyougu.com 保留所有权利,福建省有谷商贸股份有限公司
闽ICP备16016115号-1
合作伙伴:
香港公司:EVERBRIGHT HONG KONG GROUP LIMITED
地址:FLAT/RM 2003,WU SANG HOUSE 655 NATHAN RD. KL, HONGKONG

热线电话:400-606-8638

关注公众号

app下载

周一至周五:9:00~19:00
双休及节日:9:00~17:00