说到这个世界上拥有最纯净海水的国家，太平洋上的新西兰绝对名列前茅。这个因火山喷发而形成的岛国，远离大陆，它四面环海的独特地理环境，赋予了自身纯净的海水，而这，也孕育出了丰富的物产。其中，可称之为国宝的，就有黑金鲍鱼。

新西兰国宝黑金鲍

黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一，为纯野生、零污染的原生态高端海珍品。

新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄澈的冷海水和天然的海藻，给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。

在新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍惜的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑金鲍的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为Black Gold－－黑色的金子，所以它便有了"黑金鲍"这一美称。

黑金鲍与其它鲍鱼的区别

众所周知，鲍鱼的外壳是由蛋白质和钙质交替重叠起来的，可以折射光线，使壳的内侧呈现出亮丽多彩的颜色。而新西兰的黑金鲍更甚，它们从海水里吸收碳酸钙，制造一层一层超薄的珍珠质，形成内壁。这些珍珠层非常坚硬，色彩缤纷、光泽亮丽，非其它鲍鱼可比。所以，在多个世纪以前，最早来到新西兰的毛利人就已经知道鲍鱼的珍贵价值，他们不但喜欢吃鲍鱼，将其视为珍品，同时也喜欢用鲍鱼壳做装饰品，例如鱼饵、首饰，雕像的眼睛等。因此，黑金鲍绚丽的  壳，也有着别的鲍鱼不可比拟的价值。

世界上的超级美味

由于黑金鲍生长在没有污染的纯净原始水域，常年以海里天然的藻类为食，所以黑金鲍不含任何毒素，非常健康，连内脏部分（鲍肚）也可以放心食用。

与其他鲍鱼种类相比，黑金鲍肉大壳薄，每只鲍鱼的平均重量为600克上下，鲍肉可占据50%的重量，鲍肚占20%，所以黑金鲍全身70%的部分都可食用。

黑金鲍肉质紧密，清甜醇香，鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。

在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。也有用于烧烤、香煎等的食法。

除此之外，无论是西式的香煎黑金鲍、黑金鲍刺身、香煎鲍鱼扒还是以各种传统中式手法去烹饪，其都是不可多得的人间珍馐。鲍鱼肉质Q弹，令人回味十足。