2023-02-09 09:40:58
来源：有谷健康商城
作者：小谷品鉴葡萄酒会给人带来乐趣，但它并非一件简单的事情。品酒需要集中精力来掌握酒杯中的液体，牢记其特性并对其质量做出判断。记住葡萄酒的这五个特征：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。让品鉴显得更专业。
1、甜度
根据葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。我们常说的"干红"中的"干"是指甜度，甜度的敏感区域为舌尖，干型葡萄酒的含糖量小于4克／升。
2、酸度
常规的葡萄酒教学会告诉你，对酸度的评判分成5个档位：低酸、中低酸、中酸、中高酸、高酸。舌侧感酸，当我们吃到酸性物质时，两侧的感觉是最强的。
3、单宁
单宁主要来自酿酒葡萄的葡萄皮。单宁是红葡萄酒的灵魂物质，支撑葡萄酒的结构和骨架，通常存在于红葡萄酒中。
4、酒体和酒精度
我们一般会把酒体分成三档：轻酒体，中等酒，重酒体。酒体是葡萄酒在口中的重量和厚度。越"浓"的酒，酒体越厚重，越"淡"的酒，酒体越轻薄。
5、回味和口感结构
回味是指葡萄酒的香气停留在口腔中的时间。我们将余味分为短促、中等和悠长。当我们吞下酒液后，我们可以静静地体会唇齿留香的享受！高质量的回味不能有过于明显的酒精感或者苦味。回味时间5秒以下是回味短，5~10秒是回味中，10~15秒是同味长，15秒以上就是回味悠长。
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