有机食品营养丰富,有机蔬菜最好是现买现做、现洗现切、现炒现吃,越新鲜越好。但由于有机食品保质期较短,味道鲜美,禁不含农药、化学添加剂和转基因成分,因此建议:
1、每周采购2-3次有机食品,尽量鲜吃。如果不能及时采购,可以冷冻储藏(零下18度左右)。冰箱保鲜温度可以保持在5度左右,有机鲜鱼可以保存12小时左右,有机家禽24小时左右,有机红肉48小时左右,有机牛奶日2-3天,有机鸡蛋1-2星期;
2、不需要削皮,因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里,不需要长时间浸泡,否则水溶性维生素会流失;
3、粮食选择有机全麦类或全谷类,例如糙米、麦粒和豆类;
4、少放调料,因为有机食物本身的味道非常鲜美,可以用柠檬汁或橘子汁代替盐。如果用盐,第一选择是天然海盐,其次是低钠盐;
5、最佳的器皿是玻璃和陶瓷,因为它们不会与食物发生反应,避免或少用塑料、金属和纸器皿。
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