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    进口罐头——如何挑选健康、安全的罐头

    • 2022-01-24 15:05:50
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:在以前物质缺乏的年代,再加上还没有所谓的大棚技术,能吃得起罐头是件倍有面子的事情,那么如何挑选一款健康、安全的罐头呢?


    选择知名品牌:

    知名企业生产的罐头,从原料到加工,程序都非常规范,安全、卫生营养等方面都没有问题。相反,那些作坊式的小罐头厂,为了牟取暴利,使用不合格的原料,并且缺乏罐头制作的基本知识和工艺,所提才会违反标准加入防腐剂、色素、甚至其他有害添加剂。


    仔细观察包装:

    对罐头品牌不熟悉,担心分辨不出次品?没关系,观察罐头的外包装是一个很简单的区分办法。先看外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰。另外,正规厂家生产的罐头标签,应该标有厂名、品名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级以及保质期限等各项内容。最后,别忘了看看生产日期,选购保质期内的产品。


    认真辨别质量:

    鱼类、肉类罐头:这些罐头多数使用马口铁包装,还得罐头由于内部是真空,所以罐顶或者罐底应该是平的或者是向内凹的。而哪些密封泄露或杀菌不当的罐头,罐内仍有细菌繁殖,会产生气体,因此灌顶或者罐底会凸起,这样的罐头就不能再食用了。


    蔬菜、水果罐头:这些罐头多数食用玻璃包装,可以看到内容物。好的罐头应该是内容物均匀、汤汁清亮透明。而不好的罐头内容物大小不一,汤汁颜色也会重很多。


    1:眼看鉴别法

    主要检查罐头封口是否严密,外表是否清洁,有无磨损及锈蚀情况,如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头,可以放置明亮出直接观察其内部是否混浊,有无杂质异物等。


    2:手捏鉴别法:

    主要检查罐头有无旁听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖,玻璃瓶罐头按压瓶盖即可,仔细观察有无胀罐现象。


    3:敲听鉴别法:

    主要用以检查罐头内容物质量情况,可用小木棍活手指去敲击罐头的底盖中心,听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆,发实音;次质和劣质罐头声音混浊、发空音,即“破破”的沙哑声。


    4:漏气鉴别法。

    罐头是否漏气,对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时,一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部,如有楼去的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中要移动,以免小气泡看不清楚。


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