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无醇啤酒真的没有酒精吗

2024-02-06来源：有谷国际 作者：小谷

无醇啤酒真的没有酒精吗？国家的推荐性标准《啤酒》（GB/T 4927-2008）中对无醇啤酒有明确规定：酒精度≤0.5%vol，原麦汁浓度≥3.0°P的啤酒为无醇啤酒，又称为脱醇啤酒。

中国酒业协会还有个团体标准《无醇啤酒》（T/CBJ 3108-2021），将无醇啤酒分为了两类：酒精度≤0.5%vol的是普通「无醇啤酒」，酒精度进一步＜0.05%vol的啤酒则可以叫「0.0%无醇啤酒」。

这个酒精度确实是已经挺低了，普通啤酒的酒精度一般是3%-5%左右，无醇啤酒大概降到十分之一以下。

但要是你拿来大量的喝，那酒精还是有的，孕妇朋友还是不建议喝，开车的朋友也不能放开喝。

无醇啤酒怎么做到「无醇」的？无醇啤酒和普通啤酒是用一样的原料（水、酵母、麦芽和啤酒花）和一样的流程酿制的，只不过在发酵时限制酒精（乙醇）的生成，或在发酵完后将啤酒中的酒精脱去。除了酒精含量低，其他成分和普通啤酒是一样的，味道、口感也是差不多的，也有啤酒的醇香。

喝多还是会胖，尽管酒精少多了，但啤酒毕竟人称「液体面包」，里面还是有一定的碳水化合物和少量的蛋白质，喝的时候还是要注意一下热量。

无醇啤酒的有益成分，无醇啤酒有一定的钾、磷、钙等矿物质，维生素当中的叶酸是最丰富的，还有一定的酚类物质，不过也算不上多有益。