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世涛啤酒是一种怎样的啤酒

2024-02-05来源：有谷国际 作者：小谷

说到世涛啤酒的历史，就不得不提Porter(波特)啤酒。

Porter啤酒来源于英文单词："porter"（搬运工）。在十八世纪英国码头，工人们十分喜欢把廉价的淡色Ale、棕色Ale混在一块儿喝，可以想象这种啤酒复杂而强烈的口感，血液在寒冷潮湿的夜晚渐渐沸腾起来，疲惫一天的身体得到舒展，那是何等的畅快啊！

后来有个叫做"哈伍德"的本地酒厂在原有的基础上，经过了烘焙处理，制作了一款焦香且颜色呈现棕色的麦芽酒。

这款酒迅速在英国码头流行起来，几乎所有码头搬运工人都会喝，既解压、又适合社交，关键是还便宜，这就是早期的波特啤酒。

而世涛大体上就是由波特（Porter）演化来的，而后传到爱尔兰，在当地进行改良，它直接将大麦焙烤后酿造，酿出来的酒带有焦味，异于啤酒花苦味和锐利感，世涛由此诞生。

世涛Stout，英文词典中的意思有两个。一个是形容词：壮实的；一个是名词：烈性黑啤酒。意思这货就是硬，是专属于男人的啤酒。沉稳低调的"外表"和馥郁多变的口感，具有细腻的泡沫和极其深黑的颜色，非常醇厚。

黑色是来自大麦芽为原料特制焦香麦芽，而焦香麦芽的色与香取决于烘烤与焙干的程度。

世涛使用了更多的原料，尤其是烘烤过的大麦、深色麦芽的比例大大提升，独特的原料赋予世涛非常浓烈的烘烤大麦焦糊味，在精酿啤酒中是独树一帜的存在。

后来，酿酒师们发挥想象，把香草、果脯、肉桂、海鲜等千奇百怪的元素加入世涛，口味变得更加丰富，就像做菜一样，大家把对生活的热情倾注到这杯黑色的啤酒中。