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威士忌的几种主要风味类型

2023-07-11来源：有谷国际 作者：小谷

威士忌

1、芬芳花香型

威士忌里的芳香让人想起新鲜采摘的花朵、成熟的水果、被割过的青草味和亮青色水果（苹果、梨、瓜）的味道。酒体偏轻、口感柔和轻盈，带有轻微的甜味和新鲜的酸度。

2、水果辛香型

这里的水果指的是成熟的果园水果，如梨、杏，芒果等。这此威士忌也会表现出香草、椰子、来自美国橡木的奶油冻似的香气。它的辛辣主要出现在后味和回甘处，然后渐渐变成甜味，就像肉桂和肉豆蔻一样。

3、麦香干涩型

水果辛香型的威士忌闻起来较干，有时候有一种带有芳香的尘土味，让你想起面粉、早餐麦片、还有坚果。它的口味也一样干，但通常有橡木的甜味来平衡。

4、饱满圆润型

这类威士忌有干的水果味，如葡萄干、无花果、海枣、黄葡葡干，表现出欧洲的雪莉橡木桶风味，还会有轻微的涩味。具有深度有时候表现出甜度，有时候则有肉味，餐后饮用较佳。

5、烟熏泥煤型

烟熏的风味来自烘烤大麦时的燃烧泥煤，赋予层次丰富的烟熏味。展现为烟灰、沥青、腌鱼以及烟熏培根等气息，常伴有轻微的油性质感，有甜味作为平衡。

6、柔顺玉米型

这类威士忌使用的主要谷物为玉米，给予此类威士忌香甜的气味、油脂味和黄油感以及多汁的口感。

7、甜美小麦型

在波本威士忌里小麦偶尔被用来代替黑麦，能在波本的风味中增添了一种柔和的、圆润的甜度饱满桶味型。

波本酒必须在新橡木桶里陈年，酒液从橡木中吸收了丰富的香草型芳香，像椰子、凤梨、樱桃、甜香料。这些风味的丰厚度随着波本洒在桶里的。

8、饱满桶味型

波本酒必须在新橡木桶里陈年，酒液从橡木中吸收了丰富的香草型芳香，像椰子、凤梨、樱桃、甜香料。这些风味的丰厚度随着波本酒在桶里的时间有力增长着，甚至把这些风味变得像烟草和皮革。

9、辛辣黑麦型

黑麦威士忌很容易被鼻子分辨出来，像新鲜烘焙的饱满桶味型黑麦面包味。从口感上来说，显示了玉米的特点之后其风味才开始，增加了一种带有酸度的、辛辣的味道，提升了酒的口感。