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哪些人建议吃无麸质饮食？

2023-07-04来源：有谷国际 作者：小谷

什么是麸质？

麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质，它可以让面包变得松软、香气四溢。

无麸质饮食

什么是麸质敏感呢？简单来说，有部分人群在吃了含有麸质的食物后，身体会产生一些不适的症状，比如：肠胃不适、湿疹、皮疹、焦虑、注意力不集中，等其他问题。这些症状可能会影响我们的生活质量和工作效率，甚至可能导致更严重的健康问题。

那么，如果我们发现自己对麸质敏感／不耐受，我们应该怎么办呢？生活中的建议方法就是戒除麸质，无麸质饮食。

也就是说，我们要避免吃任何含有小麦、大麦、黑麦等谷物的食物，包括面包、面条、饼干、蛋糕等等。这听起来很难做到，毕竟我们生活中很多食物都含有麸质。但是为了我们的健康，我们必须要做出这样的改变。

当然，戒除麸质并不意味着我们就不能吃好吃的东西了。你可以通过下面的方面进行无麸质饮食：

1、食物选择：选择天然无麸质食物，如蔬菜、水果、肉类、鱼类、禽类、坚果、和豆类等。这些食物天然无麸质且富含营养，可以提供给你所需的能量和养分。

2、替代品和替代食谱：探索无麸质的替代品和食谱。例如，使用杏仁粉、椰子粉、米粉或豌豆蛋白粉替代传统的面粉，尝试制作无麸质的面包、蛋糕和饼干。另外，使用蔬菜或者营养丰富的谷物（如米、玉米、藜麦和薯类）作为主食也是一个不错的选择。

3、阅读标签：学会阅读食物标签，寻找无麸质的标志或标签。助你购买适合无麸质饮食的食品，并避免不必要的麸质摄入。

4、小心交叉污染：避免食物交叉污染，特别是在餐馆和外出就餐时。确保你的食物与麸质食品分开存放，使用清洁的炊具和餐具，并咨询以确保食物不含麸质。这些食物不仅能满足我们的口感和营养，还能帮助我们改善我们的身体状况，让我们更加健康和快乐。