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红枣的营养价值和红枣的挑选方法

2023-07-04来源：有谷国际 作者：小谷

红枣自古以来就被列为"五果"（桃、李、梅、杏、枣）之一。又名大红枣、红枣、干枣、枣子。

营养价值：大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、 b 族维生素、维生素 c 、维生素 p 以及磷、钙、铁等成分，其中维生素 C 的含量在果品中名列前茅，有"天然维生素王"之美称。

推荐搭配：枸杞、桂圆、甘草、党参、黄芪、当归。

禁忌人群：

1、经期女性

月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，这是湿重的表现，而红枣味甜，多吃容易生痰生湿，这类人群食用后水肿的情况容易严重。

2、腹胀积食

腹胀的人不适合食红枣，以免生湿积滞，让腹胀情况更加严重。

3、体质燥热者

体质燥热者不适合在月经期间食红枣，这可能会造成经血过多。

4、糖尿病人

糖尿病人最好少食用，因为红枣含糖量高，过多食用容易使血糖增高。

挑选方法：

1、捏一捏

高品质的红枣捏起来比较干燥，不黏手，果肉紧实。

2、看外观

高品质的红枣外观比较圆整，皮薄而且表面的皱纹少而浅，颗粒大小均匀。

3、看枣肉

掰开红枣后，优质红枣枣肉统一色调，劣质红枣掰开后坏掉的部分会呈现褐色。

4、尝一尝

把红枣掰开时，先观察果肉是不是淡黄色，品尝时，优质红枣吃起来比较甜而且肉质细、红枣核比较小。