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哪些人需要无麸质饮食

2023-05-06来源：有谷国际 作者：小谷

吃无麸质饮食的除了乳糜泻患者之外，还有其他人，或者因为觉得无麸质饮食是健康的饮食，或者觉得吃这种饮食感觉好，有那种多花钱买好感觉的意思。

无麸质

有些食物是自然的无麸质，比如苹果、红薯呀，不含有谷蛋白，这些食物标不标Gluten Free是一样的。有些食物在制作的时候把麸质去掉，标上Gluten Free可以卖个更好的价钱。

按美国FDA的标准，含有麸质低于20ppm就可以称为Gluten Free。为什么不是0ppm？现有技术达不到。20ppm以下的麸质对乳糜泻患者不会有健康上的影响。

如果一点麸质都不吃，可以不吃面粉而吃米，此外水果、蔬菜、肉类、奶制品、海产品、豆类和坚果都是不含麸质的。

乳糜泻患者应该吃无麸质饮食，这是毫无疑问的。但目前有一种潮流，很多不是乳糜泻的人认为无麸质饮食是健康饮食，所以特意去吃无麸质饮食，包括儿童，使得无麸质食物的销售量在近几年增长了一倍多。

除了乳糜泻患者或者对小麦过敏人群之外，目前没有任何症状表明无麸质对健康有利。