为什么麸质会引起过敏

2023-03-21来源：有谷国际 作者：小谷

麸质是一种难以被消化的蛋白质，麸质到底是什么？为什么麸质会引起过敏？

麸质是一种难以被消化的蛋白质。麸质藏在哪里？主要藏在小麦、大麦、黑麦中。不是所有谷物！无麸质不是戒五谷！

麸质进入血液引发免疫性疾病的机制是什么？麸质进入血液后免疫系统将其视为异物从而产生抗体对其发起攻击，同时也会攻击自身组织。抗体与麸质会在人体内合成一种可在全身传播的免疫复合物。正常情况下，免疫系统会清除血液中的这些复合物，但量过多后就会沉积在各个器官，导致局部发炎、免疫反应、关节肿胀疼痛等。

长期高糖高盐饮食以及抗生素导致肠道菌群失衡都会增加肠道的渗透性，也就是肠漏。炎症的表现症状非常多：肥胖、疲劳、肌肉疼、关节痛、腹痛、注意力不集中等。

引发免疫性疾病的因素有很多，生活的压力、环境的污染、病毒感染，而肠漏和麸质饮食是一个非常重要但少有人知的因素。

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