桥本为什么要忌口麸质、牛奶、玉米、大豆？

2023-03-21来源：有谷国际 作者：小谷

桥本要忌口麸质，牛奶，玉米和大豆，那么为什么要忌口这些食物呢？

不仅是桥本，所有的自身免疫性疾病，包括类风湿，系统性红斑狼疮等，都需要忌口这四种。

麸质是一种谷蛋白，主要是存在小麦，大麦，还有黑麦中。是多种蛋白质的混合体，结构复杂难消化，容易打开肠道细胞的间隙，导致肠道内的有害菌、毒素，通过肠道细胞间隙进入体内，引起一系列免疫反应，导致免疫系统失衡产生自身免疫性疾病。

一、为什么要忌口麸质？

麸质很容易引起慢性炎症，忌口麸质是为了减轻免疫系统的负担，帮助更快的恢复免疫系统平衡，降抗体。

不吃麸质主食吃什么？可替代的很多，如不含麸质的藜麦、荞麦、大米、糙米、南瓜、红薯等等

二、忌口牛奶

大多都有乳糖不耐受，重点是牛奶里含有酪蛋白和乳清蛋白，大分子的酪蛋白，结构跟麸质很像，难消化。

另外酪蛋白、麸质和甲状腺细胞结构很像，进入人体后，易引起抗体来攻击酪蛋白、麸质蛋白，就容易误伤到甲状腺。

牛奶还有激素和抗生素残留问题，饲养奶牛的过程中，不可避免地去会使用大量的抗生素。

三、忌口豆类主要是黄豆

大豆油，不建议桥本及自身免疫疾病摄入，大豆油里含有较多的欧米伽6脂肪酸，容易导致体内慢性炎症，当然也包括豆腐等豆制品！

有可替代品：豌豆、鹰嘴豆、绿豆是可以吃的。

日常购买食品时要注意：学会看配料，如酱油，要留意配料里面有没有小麦、黄豆、面包里有无麸质和牛奶等。

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