无麸质食品：桥本忌口后还能吃什么

2023-02-08来源：有谷国际 作者：小谷

桥本氏甲状腺炎显然是肠道和免疫双重过失所致，甲状腺和麸质反应之间有着强烈的连结。有些人可以仅仅通过无麸质的饮食逆转甲状腺疾病，而有些人可能需要去追溯更深层的原因。绝大多数的人在执行无麸质饮食后感觉大大改善。

一、麸质替代物

麸质来源于大麦、小麦、黑麦中，常见的面粉、面条、面包、蛋糕都是含有麸质甚至酱油、醋、料酒里也有麸质。

谷物还是有很多选择，大米，小米，糙米，黑米，燕麦，红米，荞麦，藜麦；不能吃面条，我们可以选米粉、红薯粉、或者吃纯荞麦面。含有麸质的调味料可以换成了椰子酱油，米醋、和大米发酵的料酒。

需要注意的是有的桥友可能伴随着血糖不稳定，建议尽量不要选择糯米，白米等；很多荞麦面条会掺有小麦，采购时一定要仔细查看配料表选择纯荞麦的。

二、乳制品替代物

除了牛奶需要忌口，别忘记羊奶，奶酪，酸奶，黄油，都需要忌口。可以改用椰浆，坚果奶、豌豆蛋白来替代，因为它们都是比较低敏的，这几样轮流替换，每天都不一样。

喜欢喝酸奶的小伙伴可以选择椰子酸奶、杏仁酸奶、或者自制酸奶。

三、大豆类替代物

大豆类包含黄豆、黑豆、青豆。我们可以选择红豆，绿豆，鹰嘴豆，白扁豆，小扁豆，或者将豆子发芽；豆类食物进行通过浸泡，发芽减少伤害，推荐吃绿豆豆芽。

四、饮料替代物

一般都是喝白开水，偶尔特别想喝的时候，就会泡玫瑰花茶，用陈皮煮水里面搭配菊花或红枣。

超市的精炼植物油比如大豆油、葵花籽油等，可替换成椰子油、橄榄油、亚麻籽油轮替使用。

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