无质饮食到底能吃什么？

2023-01-05来源：有谷国际 作者：小谷

如果要进行无麸质饮食，那有很多食物都需要避免，但其实也有很多食物本身就是不含麸质的。

1、肉、蛋、奶

猪牛羊肉、家禽、鱼肉、海鲜都是天然无麸质的。购买新鲜的肉食，自己来烹饪，你就不需要担心任何问题。

需要警惕那些熟食肉；熟食的肉往往配有各种调料，这些调料大多是含有麸质的。因此，你最好尽量避免这些熟食肉类。香肠和腊肠也存在类似的问题。香肠的制作过程中可能会加入小麦粉，而腊肠在制作时常常会加入酱油——普通的酱油是含麸质的。

如果实在要吃腊肠的话，可以选择自制。乳制品和各种蛋也都是无质的；只要你不对它们过敏（或不耐受），这些都是可以放心食用的。

2、蔬菜水果

所有天然的蔬菜和水果都是无麸质的。红色的苹果、橙色的胡萝卜、黄色的香蕉、绿色的菠菜、蓝色的蓝莓、紫色的茄子、白色的花菜、黑色的黑莓等等。

唯一需要留意的就是那些加工过的水果干。注意检查配料表，里面可能含麸质。

3、无麸质的碳水

我们已经知道，小麦、大麦和黑麦是含有麸质的；但是黎麦、荞麦都是无麸质的。

许多其他的谷物也都是天然无麸质的，比如大米一这应该是南方人想要听到的。自然的，玉米、高梁、西米也都是不含麸质的食物。

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