意大利面酱：番茄肉酱的做法

2022-12-22来源：有谷国际 作者：小谷

肉酱制作方法：

食材：

牛肉250g和猪肉糜250g各一半，西芹切末，胡萝卜切末，去皮番茄，洋葱切末，黄油，干红葡萄酒，黑胡椒，香叶，迷迭香，海盐。

制作方法：

1、锅中倒入橄榄油，稍微多一点，中火，油热下入洋葱丁，炒出香味变色后，下入肉糜，变色后加入适量的葡萄酒，葡萄酒酒气蒸发后，放少许黑胡椒和一块黄油继续翻炒。

2、黄油化了之后，下入西芹、胡萝卜、去皮番茄，加入适量的海盐，发两片香叶，少许迷迭香，转小火慢慢翻炒。（注意酱汁会往外飞溅，注意别烫倒。)

3、45分钟收汁即可。放凉后装入乐扣盒，放冷藏，最多放5天。也可以放冷冻，最多一个月。

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