黑松露的规格和黑松露的保存方法

2022-11-24来源：有谷国际 作者：小谷

黑松露的规格

一般黑松露的大小从直径1cm-12cm以上不等。黑松露的价格是按照黑松露的大小来划分的，一般来说越大的价格越高。3cm以下的黑松露价格比较便宜，但是太小了，香气不够浓郁。

黑松露的颜色

黑松露的成熟期是12月底，那时候的黑松露切开才是真正的黑色，纹理清晰。从10月份黑松露的颜色从茶白色→茶色→灰黑色→黑色。

黑松露的香气

黑松露的香气非常特别，很难用形容词来形容，千人千面，每个人都能闻出不同的味道。

黑松露的保存

黑松露拿到手一定要尽快吃，最好2天之内吃完。黑松露也可以放到冰箱冷藏，如果收到的黑松露外面裏着一层泥土，就连着泥土一起保存，吃的时候再清洗泥土。

黑松露的吃法

一、黑松露刺身

黑松露可以蘸小米辣蘸水，还可以试试蘸蜂蜜吃，黑松露切片蘸点蘸水，放到嘴里咀嚼，黑松露的香气会慢慢在嘴里释放，麝香、蜂蜜、奶酪、香草各种复杂的香气在口腔中肆意碰撞。

二、黑松露蒸蛋

黑松露和鸡蛋的组合是绝配！黑松露能中和鸡蛋的腥味，鸡蛋能让松露的香气更加浓郁柔和。

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