为什么“松露巧克力”会带有“松露”

2022-11-09来源：有谷国际 作者：小谷

为什么普通的松露巧克力会有“松露”二字？其实，这是因为它的外形与法国有名的葦类“松露”相似而得名。

松露形巧克力的传统做法都会在外壳沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。它不仅外形长得像松露而且就像松露一样，在不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的奇妙滋味。

今天小谷这里还有一种和一般所谓的松露巧克力不一样，是真正含有松露的巧克力哦，塞尔维亚直采进口，从外观即可看到，一整块巧克力上散布着的干黑松露。

松露巧克力选用天然可可果实提炼产物可可脂制作，具有不饱和脂肪酸，有香醇华润的口感。咬破微脆的巧克力硬壳，在这层硬壳之下，是混合了淡奶油以及淡淡松露味的香滑巧克力。除了闭上眼睛享受，其他任何描述都是多余。

松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。

1、营养价值高：黑松露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素。

2、产量稀少：松露是在树种的根部自然生长的，生长过程中有太多不可预测因素，只要阳光、水量或土壤的酸碱值等，稍有变化，就长不出来。

3、人工无法培育：松露是“种”不出来的。到目前为止还没有找到人工培育的办法，所以产量不稳定。

4、猎取费时费力：每个松露都是通过猎犬或母猪，一个个翻找出来的，非常费时费力。

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