新手教程：白葡萄酒怎么选

2022-09-30来源：有谷国际 作者：小谷

掌握这些葡萄酒知识，轻松选到自己喜欢的白葡萄酒。

1、了解几个主要白葡萄品种

如果想知道怎么选白葡萄酒，了解几个主要的白葡萄品种很重要。

每一个葡萄品种都有独特的个性。霞多丽尝起来有苹果和热带水果的味道；而长相思有柑橘和草本植物的味道；雷司令的芳香特征更明显，常带有甜味。

了解这些常见的葡萄品种的特点，你就会更容易选到自己喜欢的口味。

2、是否橡木桶发酵

白葡萄酒可以简单地分为两种：一种是在橡木桶中发酵陈酿的，另一种是在惰性容器（如不锈钢桶）中发酵陈酿的。

橡木桶不仅仅是发酵和储存葡萄酒的容器，它也可以改变葡萄酒的风味。在橡木桶中酿造的白葡萄酒风格更为复杂，口感柔滑而辛辣，有淡淡的香料味，酒体相对更饱满；

在不锈钢桶中酿造的白葡萄酒清新脆爽，以果味为主导，更纯净。

3、了解白葡萄酒的酸度

对于白葡萄酒来说，酸度很重要！

酸度可以给葡萄酒带来清爽的感觉，更是白葡萄酒陈年的关键因素。

有些葡萄品种天生比其他品种更酸，比如长相思、雷司令。来自寒冷地区的通常比来自温暖地区的葡萄酒酸度更高。

酸度高的适合搭配海鲜；酸度适中的适合搭配奶油酱汁和白肉

4、选择合适的甜度

白葡萄酒的特别之处在于，它能以各种甜度惊艳你的味。这点对红葡萄酒来说选择相对要少。

多数白葡萄酒是干型的，没有甜味，比较爽口。如果你不太喜欢干型的，可以试试能尝到甜味的半干、半甜和甜白葡萄酒。甜白很适合搭配甜点和辣味食物，它本身也是一道甜点。

5、是否适合陈年？

大多数白葡萄酒都是要在年轻时品尝的，一般最好三年内喝掉。

新手尽量不要去选择老年份的白葡萄酒（甜白除外）。虽然顶级的白葡萄酒可以陈年很久，但这种酒往往都是风味比较复杂饱满浓郁的，新手未必会喜欢这种风格的。

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