喝葡萄酒为什么不倒满杯

2022-09-16来源：有谷国际 作者：小谷

喝葡萄酒为什么不倒满杯？大家有想过喝红酒时为什么不能满吗，权威的世界侍酒师比赛的国际标准，通常葡萄酒需倒满酒杯容积的三分之一，精确一点，即让酒液面落在靠近杯肚直径最大的位置，但以不超越此高度为佳。关于不能满杯的原因，总的来说原因有三：

原因一：把香气留在杯里

杯体三分之二的留白能让酒液有足够的空间充分与空气接触，利于酒中的香气在杯中苏醒展开；如果“一次倒满”会使酒液与空气的接触面缩小，不仅不利于香气的释放，逐渐打开的香气也会散失在空气中，酒杯里就很难闻到多少香气了。

原因二：方便闻香观色

想认真的看清葡萄酒的颜色，第一步就要找个光线好的白色背景，将酒杯倾斜约45度，好让酒平摊在杯壁上薄薄一层来欣赏酒色：比如红葡萄酒，紫色调的还年轻，显棕色的就岁数不小了。

另外，很多时候，刚倒出来的葡萄酒就像没睡醒的样子，香气比较封闭，这时需要捏住杯子“晃圈圈”来逐渐打开香气的各种层次，捕捉其变换的每个瞬间，这也是品酒的乐趣之一哦。但是，如果倒满酒杯再去做这些事情，不用我解释，你也能想到结局会有点尴尬了。

原因三：与更多的人分享

一瓶酒常规规格也就750ml，有些晚收或者冰酒容量就更少了，给你装满一杯，剩下的也就喝不到几人了，但若只装个三分之一杯，一瓶酒至少也能倒出6一7杯。

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