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比燕麦还要牛逼的竟然是:燕麦的……皮!

  • 2018-10-10
  • 来源:网络
  • 作者:谷谷
墨菲曾经写过很多关于燕麦的文章,这个减脂军团众星捧月的大明星,抗饿饱腹感强,高蛋白,里面的膳食纤维还可以刺激肠道蠕动,有神奇的预防便秘的功效。 可是,如今有一种食物,和燕麦是同一个娘胎出来的,可是热量却比燕麦低,营养价值却比燕麦高,是不是听上去很刺激?

墨菲曾经写过很多关于燕麦的文章,这个减脂军团众星捧月的大明星,抗饿饱腹感强,高蛋白,里面的膳食纤维还可以刺激肠道蠕动,有神奇的预防便秘的功效。

可是,如今有一种食物,和燕麦是同一个娘胎出来的,可是热量却比燕麦低,营养价值却比燕麦高,是不是听上去很刺激?

这正是风靡国外的超级食物燕麦麸皮oat bran。

燕麦麸

,什么是燕麦麸呢?

简单的说,燕麦麸就是包裹燕麦的那层皮。没错,就是那层早前都会被处理扔掉的那层皮,没想到有着比燕麦更多的营养价值!

燕麦麸的原始形态

(图中HUSK就是燕麦壳,GROAT是燕麦米,BRAN就是燕麦麸)

什么是燕麦麸

燕麦麸为什么会火起来呢?

连英国凯特王妃都在接受采访的时候向大家分享燕麦麸来保持身材。

1.抗饿,饱腹感强。与燕麦一样,它可以遇到水膨胀25倍,所以可以带来很强的饱腹感。而且,燕麦麸皮的单位热量比燕麦的热量还要低哦!

燕麦麸

(左边OAT BRAN即为燕麦麸皮,右边ROLLED OATS即为传统燕麦片)

可以看出每100克的单位热量,燕麦麸皮比燕麦要低36卡路里。而且每100克燕麦麸皮中含有16.4克蛋白质,绝对位于谷物食品之首。

2.有益肠道健康。传说中燕麦可以预防便秘的原因是因为含有大量的β 葡聚糖,但谁知燕麦中95%以上的水溶性纤维都分布在燕麦麸皮中。而且β 葡聚糖还可以有效降低胆固醇和血糖哦!

3.低GI。我们知道,如果从减脂角度出发,我们在碳水化合物的选择上需要选择升糖指数低的粗粮。而燕麦麸的GI才50。而即食燕麦的升糖指数因为经过加工处理,会高出30%左右,所以燕麦麸真的是减脂的好帮手。

那么,燕麦麸要怎么吃呢?

1.泡水吃。与燕麦不同的是,燕麦我们一般都需要煮一下,但是燕麦麸皮可以直接泡水喝,取两勺燕麦麸皮放在杯子里,加入超过90度的热水,没过燕麦麸,静置一会让燕麦麸皮吸吸水,然后搅拌一下就可以食用了。可以作为超级快手的早餐。

也可以取燕麦麸加入牛奶,微波炉高火1分半至2分钟或者加入奶锅略煮2-3分钟,拿出来搅和一下就可以吃啦!

你也可以将牛奶变成紫薯牛奶,南瓜牛奶,红薯牛奶,椰奶等去变换颜色哦!美味又漂亮。

2.加入平常的饮食。比如米饭,煮粥,豆浆,面包,薄脆,披萨,等等。你都可以撒一把燕麦麸皮。