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无麸质饮食是什么?无麸质饮食能减肥吗

  • 2021-03-30
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
"麸质"到底是什么?"无麸质饮食"是因为什么,改如何饮食搭配才更合理呢?

如今,"无麸质饮食"渐渐开始越来越流行,不少食品被标注上"无麸质"字样。一些网红博主和健身达人也为"无麸质饮食"打CALL,宣称它不仅断糖减肥,还能冻龄可人。


"麸质"到底是什么?"无麸质饮食"是因为什么,改如何饮食搭配才更合理呢?

无麸质饮食

1、主打高膳食纤维、低卡路里


在电商平台搜索关键词"无麸质",出现了大量品类各异的食品,销量也非常不错。


现在的"无麸质"产品主要集中在调味品、冲调饮品和一些面包制品上面,它们主打的卖点就是高膳食纤维、低卡路里,以及增强人的饱腹感,从而达到一种所谓"健康"的目的,不少人购买它们是出于减肥的目的。

无麸质饮食

店家在宣称"无麸质"的同时,会强调"无小麦"。比如一款意面,店家表示,面条用玉米、小米、高粱等谷物代替小麦,有些还会混合紫薯、南瓜、胡萝卜等蔬果,25.9元的价格,也要比普通的意面十几元的价格高一些。不过在商品的评价栏,不少顾客表示,这类"无麸质"产品的口感不太好。


目前线下实体面包店和超市对于"无麸质"产品还没有专门的分类,只有部分面包店在产品上有所提示。

无麸质饮食

2、营养师:特殊人群才有需要


营养师表示,麸质是指麸质蛋白,是存在于许多谷物中的一种谷蛋白,比如大麦、小麦等。这种蛋白质能让食物更具有弹性。在很多欧美国家的超市里,能看到大量"无麸质"和"低麸质"标记的食物,是因为他们的体质不同,对于亚洲人来说,"无麸质"没有必要。


普通人其实不需要"无麸质"饮食这种膳食结构,如果到医院做了这种过敏原检测,确实长期存在乳糜泻的病人,才需要这种"无麸质"饮食,不到1%的亚洲人,患有这种对麸质过敏的体质。

无麸质饮食

乳糜泻患者在食用麸质后,会出现腹泻、呕吐、胃痛、营养吸收不良等情况,目前只能靠"无麸质饮食"才能避免犯病。


为何一些人使用无麸质饮食方法后,体重感觉下降了呢?


营养师表示:因为"无麸质"饮食所含的碳水化合物比较低,淀粉类也比较低,所以会有一个表面上的体重减轻,但是对正常人来讲,长期这样摄入还是不合理的,容易导致B族维生素的缺乏,而且会损失很多膳食纤维。


普通人出于健康或减轻体重的目的,选择无麸质饮食,用处不大,营养均衡才是最好的。