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有机食品前景:新形势下,全球有机食品销售激增

  • 2020-07-20
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
研究机构Ecovia Intelligence的一份新报告显示,在新型冠状病毒大流行下,导致全球有机食品和可持续食品的销量出现了大幅增长、需求激增。


研究机构Ecovia Intelligence的一份新报告显示,在新型冠状病毒大流行下,导致全球有机食品和可持续食品的销量出现了大幅增长、需求激增。


为什么有机行业在此期间出现了的增长?在经济衰退的情况下,这种增长还会持续吗?


报告显示,网上零售商有机食品的销售额增长最快。在美国,由于需求空前旺盛,Whole Foods Market已开始限制其在线杂货客户的数量。此外,在英国,Abel & Cole报告销售订单增长了25%,有机农场和蔬菜箱配送公司Riverford的报告需求也出现激增。印度在线零售商Nourish Organic上个月的销售额增长了30%。


实体零售商也受益于各国政府采取的紧急措施。有机和天然产品行业基本上保持开放,吸引更多的消费者,增加现有客户的支出。Ecovia报告称,在法国,一些有机食品商店的增长超过了40%。


英国土壤协会认证的贸易顾问Finn Cottle指出,在冠状病毒期间,有机食品的销售一直很活跃。


“尽管目前存在危机,但到今年年底,英国有机食品市场的销售额将超过25亿英镑,在10年内实现50%以上的增长。3月和4月有机食品的销量有所增长,许多土壤协会认证的许可证持有人昼夜不停地工作以满足这一需求,其中包括向超市供应有机食品的加工许可证持有人,他们的销量增长了25.6%。”


Cottle透露,事实上,有机产品的表现比传统的替代品要好,有机部门报告在3月和4月的增长高于整体零售。“同期,有机产品销售的增长超过了非有机领域,茶叶、咖啡等杂货和家庭烘焙食品的购买量显著增加,此外还有有机葡萄酒、牛肉、黄油和动植物油。”

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是什么推动了人们对有机食品的兴趣


新型冠状病毒的大流行提高消费者对营养和健康之间关系的认识。这导致人们对受益于“健康光环”的产品兴趣大增,包括功能性食品、水果和蔬菜。


根据人工智能食品智能初创公司Tastewise的数据,从2019年2月到2020年3月,食品搜索中提到“免疫力”的次数增加了27%。据Tastewise网站报道,自病毒爆发以来,人们对康普茶、泡菜和苦瓜等这些食品的兴趣明显上升。


Ecovia Intelligence的创始人兼CEO Amarjit Sahota表示,有机食品被认为比传统替代品更健康、更安全。


“每当出现食品恐慌或健康恐慌(如非典),消费者就会关注疾病预防和改善营养。有机食品被认为比传统食品更健康、更安全,因此销量大增。有机食品避免使用合成农药和农用化学品,因此被认为比传统食品含有更少的有害化学物质。各种研究也表明,有机食品比传统食品含有更多的营养。”


Cottle还指出,由于人们对食品安全的担忧,以及消费者希望支持当地企业,消费者对当地生产的产品的需求不断上升。她指出:“在这个充满巨大不确定性的时期,对许多人来说,有机食品的完整性可能更为重要,还有采购的透明度。”


消费者似乎愿意为能够满足这些关键问题的食品支付更高的价格。


“在目前的冠状病毒危机中,消费者希望提高他们的个人免疫力。他们在有机食品、植物性食品、营养补充剂等方面花费更多。当消费者希望改善他们的整体健康状况并预防疾病时,价格就不那么重要了。”

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需求增加导致供应挑战


Ecovia表示,随着有机生产商对需求的突然增加做出反应,供应问题也变得越来越明显。特别是,冠状病毒给有机产品的国际供应网络带来了压力。该研究小组称,欧洲和北美有机食品公司使用的许多原材料产自亚洲、拉丁美洲和非洲。


全国范围的禁闭正在扰乱供应链。例如,印度是有机茶、草药、香料和相关原料的主要来源。印度三月份出台的紧急措施已经停止了食品加工和出口。


此外,增加有机产品的生产也有一个时间差。


“现在我们面临的挑战是在需求增加时维持供应。有机食品行业容易出现供需波动。由于有机农业有一个转换期(一般为18个月),增加有机产品的供应并不容易。因此,需求激增通常会导致供应短缺。当供应最终增加时,需求有时会逐渐减少。这一直是有机肉类和奶制品面临的主要问题,它们经历了供应不足、生产过剩和供应不足。”


在后疫情时代的经济衰退中,需求还会持续吗


疫情期间,尽管消费者可能把健康和营养放在首位,但预期中的经济冲击才刚刚开始感受到,这会不会打击消费者对高档产品的热情?Cottle认为,消费者在疫情期间所采取的许多行为改变可能会持续下去。


“通过网上购物和包装盒计划,有机食品一直很受欢迎——在这次危机中,购买量甚至更高。我们希望看到这种购买有机食品送货上门的习惯能够持续下去,因为很多顾客都会在网上购买。”


Ecovia Intelligence也对后疫情时代有机部门的未来表示乐观。该研究机构预计,在消费者的担忧消退后,需求将继续保持强劲。


Ecovia指出,之前的健康恐慌导致有机食品需求激增,随后是持续的销售。例如,2000年的疯牛病危机使整个欧洲对有机食品的需求上升,随后的几年里,有机食品的销售依然保持旺盛。


但是,经济萧条的规模可能会对消费能力产生影响。


有两种相反的趋势正在发生。在经济低迷时期,消费者会对价格变得敏感,并在购物时寻找降价产品或寻找更有价值的商品。然而,在食品和健康危机期间,他们变得更有质量意识,愿意为健康和营养的食品支付更多的钱。


这两种相互冲突的趋势中,哪一种对未来消费者对有机产品的态度影响最大还有待观察。