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松露产地在什么地方

  • 2020-03-26
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
对于松露的认识,一般是松露巧克力,可能尝过其味道,但是具体是什么东西,很多人说不出来更不知晓其产地。那么,松露产地在哪里?松露有什么作用?

对于松露的认识,一般是松露巧克力,可能尝过其味道,但是具体是什么东西,很多人说不出来更不知晓其产地。那么,松露产地在哪里?松露有什么作用?

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松露产地在哪里

1、克罗地亚:白松露只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过,色泽为轻微的金色,浅褐色(米色)或者是淡棕色,并且带有棕褐色或者乳白色的斑块或者细小的纹理,大小不等,小的有高尔夫球那么大,大的就好似苹果了。在好的年份,白松露的世界产量也只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,可想而知其珍贵程度。


2、皮埃蒙特:意大利西北部的皮埃蒙特大区位于波河上游谷地,西、北为阿尔卑斯山脉环绕,南是利古里亚亚平宁山脉。这一区域的古内奥省阿尔巴出产白松露。




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3、普罗旺斯:黑松露普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地,产量占法国的90%。最主要的生产中心集中在北部的Tricastin,每年有上30吨左右的产量。


4、萨尔拉:萨尔拉盛产黑松露、鹅肝,法国着名的鹅肝酱制造商几乎都集中在此处,萨尔拉菜肴在法国西南菜系中确有一席之地。


5、中国大陆:中国也有产松露,外形和法国黑松露非常相像,外皮的鳞片比较小,内部的白色条纹比较细密,主要长在松树的须根,这也是“松露”中文名的由来,主要产地在四川、云南一带,成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道,是一种让人无法理解的嗅觉味道。


6、中国台湾:根据最新的报道,我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长,外形与法国或大陆的非常相近,属于近亲种源,但亚洲人普遍对这一美食没有太多的接触与了解,所以没有进行商业化运作。


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松露有什么作用


餐桌上的钻石现代科学研究数据显示松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。


其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。