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新西兰进口国宝级珍品——黑金鲍

  • 2019-11-29
  • 来源:有谷健康
  • 作者:小谷
黑金鲍是新西兰独有的著名物产,新西兰国家形象代表物之一,为纯野生、零污染的原生态高端海珍品。

说到这个世界上拥有最纯净海水的国家,太平洋上的新西兰绝对名列前茅。这个因火山喷发而形成的岛国,远离大陆,它四面环海的独特地理环境,赋予了自身纯净的海水,而这,也孕育出了丰富的物产。其中,可称之为国宝的,就有黑金鲍鱼。

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新西兰国宝黑金鲍


黑金鲍是新西兰独有的著名物产,新西兰国家形象代表物之一,为纯野生、零污染的原生态高端海珍品。


新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域,澄澈的冷海水和天然的海藻,给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。


在新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍惜的海洋生物,从远古时代一直延续至今,被生物学家称为活化石。这种黑金鲍的肉和壳很受新西兰人追捧,被当地人誉为Black Gold--黑色的金子,所以它便有了"黑金鲍"这一美称。

新西兰进口黑金鲍鱼.jpg

黑金鲍与其它鲍鱼的区别


众所周知,鲍鱼的外壳是由蛋白质和钙质交替重叠起来的,可以折射光线,使壳的内侧呈现出亮丽多彩的颜色。而新西兰的黑金鲍更甚,它们从海水里吸收碳酸钙,制造一层一层超薄的珍珠质,形成内壁。这些珍珠层非常坚硬,色彩缤纷、光泽亮丽,非其它鲍鱼可比。所以,在多个世纪以前,最早来到新西兰的毛利人就已经知道鲍鱼的珍贵价值,他们不但喜欢吃鲍鱼,将其视为珍品,同时也喜欢用鲍鱼壳做装饰品,例如鱼饵、首饰,雕像的眼睛等。因此,黑金鲍绚丽的  壳,也有着别的鲍鱼不可比拟的价值。



世界上的超级美味


由于黑金鲍生长在没有污染的纯净原始水域,常年以海里天然的藻类为食,所以黑金鲍不含任何毒素,非常健康,连内脏部分(鲍肚)也可以放心食用。


与其他鲍鱼种类相比,黑金鲍肉大壳薄,每只鲍鱼的平均重量为600克上下,鲍肉可占据50%的重量,鲍肚占20%,所以黑金鲍全身70%的部分都可食用。


黑金鲍肉质紧密,清甜醇香,鲍鱼肉既能松软滑糯,也能紧致弹爽,可以根据部位口感特点,一鲍多吃。

在新西兰,人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃,因有较浓的海水味,这种吃法更能体现其鲜味。也有用于烧烤、香煎等的食法。


除此之外,无论是西式的香煎黑金鲍、黑金鲍刺身、香煎鲍鱼扒还是以各种传统中式手法去烹饪,其都是不可多得的人间珍馐。鲍鱼肉质Q弹,令人回味十足。