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甜菜根的功效,营养不输人参,人称“生命之根”

  • 2019-09-10
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
甜菜根常被很多人错认成萝卜,但其实甜菜根和萝卜并不属于一类,而且也没有任何的关系

这种蔬菜它就是甜菜根,又叫甜菜头,红菜头,甜萝卜,菾菜,圆红,火焰菜等等,当然在很多不同的地方,还有很多其它不同的叫法,很多人一定感到有些陌生,虽然只听名字很多人并不熟悉,可是如果见到甜菜根的话,很多人都会有一种似曾相识的感觉,因为甜菜根不论是外形还是颜色,几乎都和我们常吃的萝卜非常的相似,就连叶子也非常酷似萝卜叶,如果把它和萝卜放在一起几乎很难分辨出来。

因此甜菜根常被很多人错认成萝卜,但其实甜菜根和萝卜并不属于一类,而且也没有任何的关系,甜菜根为藜科,甜菜属二年生草本植物,是由生长于地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来,并且和萝卜不同,甜菜根表皮和果肉几乎都红焰如火,如同我们常吃的红心火龙果一般,特别的漂亮诱人,另外在吃起来味道上,甜菜根和萝卜也有着很大的区别,甜菜根含糖量很高,吃起来非常的甜,甜度特别的高,虽然是一种蔬菜,却有着类似于水果的口感与味道。

甜菜根的功效,除了要比普通的萝卜更加的美味好吃以外,甜菜根的营养价值也是要比普通的萝卜更加的高,含有丰富的蛋白质,钙,铁,镁,碳水化合物,水分,叶酸,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,以及数种氨基酸,营养非常的全面均衡,其中最值得一提的是,甜菜根中铁和自然红色维生素B12的含量非常的高,要远远高于一般的常见的蔬菜,或者是其它食材,是它们的数倍左右,另外甜菜根还含有远高于其它蔬菜或食材的叶酸和镁,因此常吃甜菜根具有补血,降血压,健胃消食,止咳化痰等多种功效和好处。


因为这样,甜菜根一直都有着“生命之根”的美誉,营养价值丝毫不输常见的人参,在国外受到了很多人的欢迎和喜爱,而且在国外甜菜根还是补血的最佳蔬菜,受欢迎程度要远高于一般的蔬菜,并且甜菜根的吃法也是非常的多样,不但可以当作主菜凉拌,煲汤,清炒,还可以与其它食材搭配制作各式菜肴,馅类或菜饰等,几乎可以适用于任何一种烹饪方式。