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甜菜根怎么吃 甜菜根的功效与作用

  • 2019-07-10
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
甜菜富含钾和维生素A,也是维生素C、镁和维生素B2的重要来源,还含有铁、铜、钙、维生素B1、维生素B6、叶酸、锌和烟酸等成分。

甜菜不仅仅可以用来制糖,而且还有多种吃法,炒菜、做沙拉等都可以。


一眼看上去,甜菜与红萝卜非常形似,但是本质却不是一样的,甜菜根里面的肉是红色的,而红萝卜里面的肉是白的,而且它的花青素含量远不及甜菜。甜菜蔗糖含量很高,生食味道很甜,吃起来非常脆爽,和甘蔗一样,都是制糖的重要材料。

甜菜根的功效与作用

甜菜富含钾和维生素A,也是维生素C、镁和维生素B2的重要来源,还含有铁、铜、钙、维生素B1、维生素B6、叶酸、锌和烟酸等成分。甜菜不仅含有多种营养成分,而且还有下面这些功效,一起来看看。

甜菜根的功效与作用

1、降血脂

甜菜根中富含膳食纤维,能有有效阻止机体胆固醇的吸收,减低血液胆固醇浓度,起到降脂消脂的作用,铜,铁,锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出,因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平,保护血管。


2、降血压

甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。


3、防治便秘

甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这些盐酸与胃液成分相近,对帮助消化有好处,而且甜菜根膳食纤维含量丰富,适量食用能促进肠胃蠕动,可以帮助机体排出垃圾毒素,防治便秘,因此甜菜根有促排便,促消化的作用。


4、保肝护胆

甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源,它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质,可以排出肠胃内的酸性废物,能使我们的肝细胞活跃起来,确保输送胆汁的管道畅通,还可辅助治疗一些肝胆疾病,常吃甜菜根,有效保护肝胆健康。


5、防治心脏病

甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质,它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素,从而降低心脏病的发生率,辅助治疗心脏病,常吃甜菜根,补充甜菜苷,防治心脏病。


6、抗癌

甜菜根具有抗癌的作用,这主要得益与甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷,β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂,可有效抑制癌细胞的生成,提高机体免疫力,因此甜菜根能发挥抗癌功效。