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有机精酿啤酒的入门篇

  • 2019-06-12
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
喝酒绝不仅仅只是为了买醉,也不是多年积累的习惯,而是因为好!喝!夏天,本格最爱端着一杯冒冷气的冰啤酒,吃肉喝酒聊天叙旧才是正经事。本格这里说的啤酒绝对不是百威、雪花、青岛…,而是精酿啤酒(Craft Beer),这种在酒精度和口感上都绝对满足要求的好啤酒。

喝酒绝不仅仅只是为了买醉,也不是多年积累的习惯,而是因为好!喝!夏天,本格最爱端着一杯冒冷气的冰啤酒,吃肉喝酒聊天叙旧才是正经事。本格这里说的啤酒绝对不是百威、雪花、青岛…,而是精酿啤酒(Craft Beer),这种在酒精度和口感上都绝对满足要求的好啤酒。


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所谓精酿简单来说就是用更多更好的原材料酿造的高质量高浓度啤酒,关键是,各家精酿酒厂都可以加入不同辅料如巧克力、咖啡、水果,甚至是木头来调味,因此,精酿啤酒的口味千奇百怪,创作意味浓重。


有机精酿啤酒.jpg



◆ 什么是精酿


精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。那什么是工业啤酒?就是平时大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青岛、科罗娜这些大牌啤酒。工业啤酒就像是啤酒中的快消品,味道寡淡,酒精度低,包装高度统一,而精酿则更像独立设计师品牌,香味足,口味个性,产量低。


根据美国酿造者协会BA的要求,精酿必须符合三个要求:1 小,年产量要小于600万桶;2 独立性,非精酿公司股权不得超过25%,3 传统,50%的产量中不添加辅料来酿酒,即便添加辅料也是用来增加风味的。换句话说,精酿就是啤酒中的独立厂牌了。


有机精酿啤酒.jpg



当然也不是任何一家小厂出产的啤酒就算精酿,它的口感也不能含糊,不然劣质作坊啤酒也把自己叫精酿那可不就乱套了。