用音符为味蕾助兴,让纯手工精酿传递活力!
全球精酿与美学生活派对
欧美顶级的核心阵容
北京、上海青年口碑爆棚的城市文化厂牌于
福州融侨ARTMALL水幕广场
狂欢登陆!!!
这是一座城市的精酿啤酒狂欢!
复古的街头文化与闽派青年的艺术碰撞
为您呈现味蕾和视觉的一次全新洗礼
不论是顶尖的精酿玩家
还是向往全新生活方式的时髦新人
都能在其中享受真我
同步城市的脉搏!
SALUTE TO LIVE!
Bioyougu·纯手工有机精酿
在这个全民攒局的时代
地域pa们总有着说不完的羁绊
然而,品质党只爱低调内敛的“有机精酿”!
下面,让小谷带谷亲们来了解一下,什么是纯手工有机精酿啤酒吧~
什么是精酿啤酒?
“精酿”又叫“精酿啤酒”,名字来自英文craft beer,那么,什么样的啤酒才属于精酿啤酒呢?
在国内外都有不同的说法,有人说,当你喝下一杯酒后,愿意再来一杯,去闻它品它的,就叫精酿啤酒.
有人说,不加大米玉米等辅料,用传统方法酿造的,就叫精酿啤酒。
其实这些描述都不对,但有一点是没错的,这些都是精酿啤酒给人的感受。
纯手工精酿和普通工业的区别
从发酵工艺上讲:
世界上的啤酒有一百多种,我们常喝的哈啤、青岛、燕京、百威、喜力、嘉士伯,只属于这些种类中的一种
普通的工业啤酒。啤酒其分为两大类:一类Lager(拉格)啤酒,一类就是Ale(艾尔)啤酒。
精酿啤酒,
多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。
发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
工业啤酒,
多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。
发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的货架期(保质时间)。
从口感上讲
啤酒的主要原料有四种,水、麦芽、啤酒花和酵母。
有机精酿啤酒,只使用这四种原料酿造,不添加任何人工添加剂,不太考虑成本,多数会选择上等的原料,
酿造出来的啤酒,麦芽汁含量很高,营养丰富,香气浓郁,口感饱满。
实际上,如果按照风格划分,世界上的精酿啤酒有近 100 种,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。
那么,如何挑选适合自己的纯手工有机精酿啤酒呢?