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    威士忌是不是烈酒

    • 2021-12-15 15:47:18
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:威士忌是世界八大烈酒之一,威士忌以大麦、燕麦等为主原料,利用“发芽、糖化、发酵、蒸馏”工艺得到蒸馏酒,然后存放在橡木桶里,一般要陈酿3年以上

    威士忌是不是烈酒威士忌是世界八大烈酒之一,威士忌以大麦、燕麦等为主原料,利用“发芽、糖化、发酵、蒸馏”工艺得到蒸馏酒,然后存放在橡木桶里,一般要陈酿3年以上,再经过混配、调和,得到43度左右的烈性酒。可以直接喝,也可以加水、加冰、加饮料等等。


    威士忌种类较多,如苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、田纳西威士忌、黑麦威士忌和日本威士忌等。

    威士忌是不是烈酒.jpeg

    苏格兰威士忌


    苏格兰威士忌的风味包括:烟熏/烘烤橡木味、焦糖、香草、花香、蜂蜜、水果、干果、坚果、药材、香料、谷物、泥煤等,


    主要分为了两大类:麦芽威士忌、谷物威士忌。


    麦芽威士忌是仅用大麦芽酿制的威士忌,而且蒸馏时候必须使用的是铜制的壶式蒸馏器。


    值得一提的是,大麦在第一步“转化”上与其他谷物不同,必须要让大麦刚发芽,再用窖炉加热烘干麦芽中止发芽,有的酒厂用泥煤作为窖炉燃料,所以就有了那些闻着像消毒药水的泥煤味威士忌。


    而所谓的“单一麦芽苏格兰威士忌”,其实就是取自同一座蒸馏厂的麦芽威士忌。这样的做法是为了凸显某一个酒厂的威士忌风格,成品一般十分具有辨识度。


    谷物威士忌是用玉米、小麦、大麦芽等混合谷物酿制的威士忌,通常用的是柱式蒸馏器蒸馏。


    同单一麦芽一样,谷物威士忌也有单一谷物和混合谷物威士忌,分类是这么分啦,但是这玩意味道不够复杂,受欢迎程度一般。所以市面上很少看到单独的谷物威士忌,它通常用来和麦芽威士忌混合成为混合苏格兰威士忌噢!

    威士忌是不是烈酒.jpg

    爱尔兰威士忌


    对于爱尔兰威士忌,很多人不知道的是爱尔兰才是威士忌的起源地,喜欢吃小麦玉米面包的爱尔兰农村村民,是最先把麦芽酿成威士忌的人。


    爱尔兰威士忌是由发芽和未发芽的大麦以及其他谷物一起酿造的,通常没有泥煤味,注意是通常啊,偶尔也会遇上抽风的生产商。


    在蒸馏过程中,它使用了壶式蒸馏器和柱式蒸馏器,又或者是两者结合,一般比苏格兰威士忌蒸馏多一道。因此口感上更为柔和圆润,风味上有更多的水果、花香、蜂蜜风味。


    田纳西威士忌


    另一个非常有名的美国威士忌就是田纳西威士忌了。田纳西威士忌仅仅可以在田纳西州酿制。


    和波本威士忌不同,田纳西威士忌第一原料不要求用玉米;第二在蒸馏后进入橡木桶陈酿之前,酒液还需要用枫木木炭过滤,除了口感更为细腻外,还会留下一丝烟熏风味。



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