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    哪类人群更适合“无麸质”饮食

    • 2021-04-08 09:47:03
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:随着戒糖和减肥的流行,即便口感不好但无麸质饮食仍旧走俏。也有一些网红博主、健身达人为无麸质饮食打 CALL,但是,哪类人群更适合“无麸质”呢?

    近两年,随着戒糖和减肥的流行,即便口感不好但无麸质饮食仍旧走俏。也有一些网红博主、健身达人为无麸质饮食打 CALL,但是,哪类人群更适合“无麸质”呢?

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    无麸质饮食受减肥女性青睐


    3月29日,记者来到位于长沙国金中心的ole精品超市。超市内摆放着琳琅满目的无麸质食品,有意大利面、玉米面条、面包、饼干等等,净重量在250克的产品价格大多在15元左右。


    在线下,这种无麸质饮食普及度并不高,但线上销量却相当亮眼。记者以“无麸质”为关键词搜索发现,在京东平台上,其产品售价要比普通产品高,品类主要以无麸质面粉、面包、面条、饼干、酱油等为主。


    其中销量最好的是一款无麸质的亚麻籽粉,453克价格为56.9元,产品内含有坚果粉、淀粉和种子,号称受到无谷物饮食人群的青睐,光评价就有4.4万条。“有点苦,但饱腹感特别强,比较适合减肥的朋友。”在评论区有买家这样留言。


    同时,一款号称无麸质的沙司调味酱也特别受欢迎,价格为29.9元,已经进入了该电商平台调味品热卖的第20名,评论也多达3.9万条。

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    非麸质过敏不宜长期食用


    什么是无麸质饮食?麸质也叫做面筋,是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。所谓无麸质饮食,是指完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食,就是严格戒断含有麸质的食物,如意大利面、披萨、啤酒、燕麦等,甚至酱料、面包等精致食物。


    “无麸质饮食主要针对的是麸质过敏人群,其中乳糜泻是较为严重的一种。乳糜泻是一种自身免疫性疾病,乳糜泻患者在食用麸质后会导致免疫细胞过度反应,产生腹痛、腹泻、呕吐等症状。”业内人士指出,这种产品对于过敏人群而言,是很健康的。


    不过,上述业内人士也表示,这种无麸质饮食对普通人的作用其实并不大,“虽然无麸质食品所含的碳水化合物较低,会让体重出现减轻的现象。但切勿盲目跟风,因为这种限制性饮食不仅难以坚持,而且费用较高,研究表明,无麸质食品的价格大约是普通食品的2.5倍。普通人长期食用会导致B类维生素的缺乏,以及便秘等不适情况。”


    哪些食物是天然无麸质食物


    肉和鱼(所有肉类及鱼类,但不包括已煮熟或裹上糖衣的肉类)、鸡蛋、奶制品。


    水果和蔬菜(所有的水果和蔬菜都天然不含麸质)、谷物(藜麦、大米、荞麦、木薯、高粱、玉米、小米等)、淀粉和面粉(马铃薯面粉、玉米、玉米粉、大豆面粉、杏仁粉/面粉,椰子面粉和木薯粉)、坚果和种子(所有未经加工的坚果和种子)、油(所有的植物油和黄油)、香草和香料(所有香草和香料)、饮料(大多数饮料)。


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