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    椰子的营养价值都有哪些?

    • 2021-04-01 09:34:07
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:椰子有哪些不为人知的历史?它到底为什么大受追捧?又含有哪些营养……让我们一起来看看吧~

    椰子有哪些不为人知的历史?它到底为什么大受追捧?又含有哪些营养……让我们一起来看看吧~

    椰子的营养价值.jpg

    01椰子历史


    椰子,可是一种具有漫长历史的食物。据资料显示,早在公元前一世纪,椰子就存在于南亚。还有我们从小看的故事集《一千零一夜》中,水手辛巴德第五次航海就买卖了椰子。


    现在我们吃的椰子,主要由两位「祖先」进化而来:一位是太平洋地区的椰子,一位是印度-大西洋地区的椰子。


    太平洋地区的椰子随着人们迁徙和洋流来到了美洲和澳洲,而印度-大西洋地区的椰子则随着阿拉伯和波斯商人流传到了非洲。


    以前的人们,除了吃椰子,还要用椰子。在麦哲伦第一次穿越太平洋的时候,他来到了关岛和菲律宾,发现那里的人除了喝椰子水、吃椰子肉,还会将椰子榨油涂抹在自己的身体和头发上。



    02椰肉


    椰肉,就是椰子中白白嫩嫩的果肉,含有丰富的营养价值:

    椰子.png

    -蛋白质:想不到吧!椰肉蛋白含量 5.5g/100g,远超大部分水果;


    -脂肪:椰肉富含优质脂肪,椰子油就是椰肉榨取出来的;


    -碳水化合物:椰肉碳水多为膳食纤维,几乎无糖。


    椰肉不仅高蛋白、高脂肪、低碳水,而且还富含丰富的矿物质和微量元素,远超一般水果!

    椰子肉.png


    03椰子水


    椰子水,是新鲜椰青中的汁水。我在夏天的时候,最喜欢在路边买椰子喝,一口下去,冰冰凉凉,清香甘甜,特别过瘾!


    并且,椰子水的成分,很适合补充电解质(钾钠镁)。运动过后,或者低碳水适应期身体不适,都可以来个椰子补补~

    椰子水的营养价值.png

    1、补钾:缓解无力心悸 


    我们身体中的钾,负责参与 ATP(能量)合成、糖和蛋白质的生成以及维持心肌功能,没有了钾,这些功能都会运行不全,身体出现无力、心悸症状。


    美国 FDA 建议美国成人每天摄入 4700 毫克的钾,而根据调查,国人每天只摄入 1627 毫克的钾,足足缺了近 3000 毫克。


    此外,椰子的钾含量远多于薏米(238mg/100g),是真正去水肿好手。因为,钾离子可以和钠离子进行置换,帮助维持体内钠平衡,避免人体处于高钠存水的状态。


    2、补镁:预防抽筋失眠


    镁参与了人体超过 300 种的酶促效应,是所有电解质中最多的,许多激素、神经递质合成都需要镁的参与。镁还能促进骨骼生长、改善骨密度、调节胃肠道功能、改善便秘情况、放松肌肉、心脏、血管与情绪、降低肾上腺素水平等。


    身体缺乏镁,会出现抽筋、反射亢进、出现幻觉、精神错乱等症状,而身体的镁含量,一般不会过量。


    3、含糖量低


    最后,和运动饮料相比,椰子的含糖量只有它的一半,但电解质比例更符合人的体液,浓度也比运动饮料更高,绝对值得选择!


    不过椰子水也含一些糖分,不要贪杯哦~


    还有,要小心某些品牌为了改善口味,会添加果糖,再用看似天然的包装,让你误以为是纯天然的椰子水。

    椰子水.jpg


    04椰子油


    终于要说到椰子系列里的最强食物了,一时间竟然都不知道从哪下笔。


    先来说说椰子油的成分,椰子油含有中链脂肪酸(MCT),中链脂肪酸可以快速进入肝脏,只需要 3 步,就能被分解成能量,不易形成脂肪堆积,同时降低低碳水适应期不适症状。这也是为什么我们如此推荐椰子油的原因之一。

    椰子油的成分.jpg

    除此之外,神奇·椰子油的好处还有:


    1、延长饱腹感,有助于减肥 


    椰子油中富含的脂肪酸,饱腹感强,能减少你下一顿食物的摄入量。


    同时,食用椰子油也被证明更能增加能量消耗,提高新陈代谢率。换句话说,身体更倾向将这类脂肪转化成能量,而不是变成脂肪储存。


    2、有助于改善阿尔兹海默症


    阿尔兹海默症又被称为第三型糖尿病——罹患阿尔兹海默症的病人,大脑无法有效利用葡萄糖,逐渐失去认知、记忆等功能。


    椰子油里的中链脂肪酸,经肝脏分解后,会以酮体的形态,提供大脑所需的能量,改善阿尔兹海默症。


    2019 年,中国人民解放军总医院发表的一项双盲、随机、安慰剂对照的交叉试验研究显示,中链甘油三酯(MCT)对阿尔茨海默病患者认知能力和脂质代谢有积极影响。


    3、降低心血管疾病风险 


    椰子油可以提高血液中好胆固醇 HDL 水平,减少炎症反应,降低心血管疾病风险。


    2020 年发表在《J Sci Food Agric》的一项研究中,受试者每天摄入 35 克椰子油,8 周后发现椰子油显著升高了好胆固醇 HDL 水平,并降低了与心血管疾病相关的血浆验证标志物。


    4、预防牙周病和蛀牙


    椰子油中含有丰富的月桂酸,月桂酸是人体母乳中的重要成分,可以分解细菌的脂质膜,破坏细菌有机体,有效灭除细菌。用椰子油漱口(oil pulling),可以预防牙周病和蛀牙。


    2020 年的一篇综述中,审核了 42 项椰子油对牙齿卫生和口腔健康的研究,发现用椰子油漱口确实有巨大的好处。


    5、外用改善皮肤问题 


    椰子油还有另外一种使用方法:外用。这也是众多明星超模如此追捧椰子油的重要原因之一。


    将椰子油涂抹在头发、皮肤上,可以阻挡约 20% 的太阳紫外线。还有研究发现,椰子油能改善皮肤湿疹问题。


    好啦,说了这么多椰子油的好处,那到底该怎么吃呢?给大家介绍一下三种吃法:


    1、用来炒菜:椰子油的烟点高、耐高温,在高温下不会产生氨、苯、硫化氯等致癌物,因此煎、炒、蒸、煮、拌、烘焙……都可;


    2、日常热饮:可以在咖啡或茶里加入椰子油,自制防弹冲饮;


    3、直接口服:推荐给椰子油骨灰级爱好者!每日一至两次,每次服用 5-15 ml,喝多了小心腹泻哦~



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