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    什么是松露?松露为什么这么贵

    • 2019-10-31 11:24:20
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:松露是食物界的贵族,以价格昂贵著称。那来了解下松露是什么吧。

    松露是食物界的贵族,以价格昂贵著称。那来了解下松露是什么吧。

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    松露有白松露和黑松露,都是在橡树阴影的地下生长出的真菌。世界各地都有超过七种不同品种的松露。



    松露虽然世界各地都有生长,但在意大利和法国乡村生长出的松露最为出名。法国佩里戈尔地区主产黑松露,意大利北部的皮埃蒙特地区和蒙特费拉特地区主产白松露。



    松露味道极鲜,以至于不需要加各种调味料就能让你的味蕾充满美味。在高级烹饪中,黑松露更为常见,它具有更强的味道和香气。而白松露则被称为地球的黄金,通常价值高达每磅3,000美元。白松露不能冷冻,保质期短,最长约10天。到手白松露后最好尽快食用。他们的季节也很短 ,通常只有每年九月到一月才生长。相比黑松露,新鲜的白松露味道更加鲜美,完全不同的风味,有人描述是帕玛森芝士遇到蘑菇交融的感觉,而且有一种微妙的,芳香的味道,虽然有一股土质的味道,但抵挡不了它的美味。



    白松露搭配的食物配上葡萄酒在很多人心中是不可多得的美味大餐。随着世界市场的日益普及和高昂价格的诱惑,有些农场主和松露猎人正试图人工种植白松露,但口味大打折扣,完全没有野生白松露的那种极鲜味道。当然,再好的东西也有不适用的群体,有的人描述松露的味道是:“就像带点土味有点腐坏味的蘑菇一样,甚至有点腥腥的味道。


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