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    【三色藜麦的功效】贝米芽传奇食谱!来自远古安第斯祖先的礼物

    • 2019-06-27 14:47:34
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:在ins上大火的藜麦是远古安第斯祖先馈赠人类,来自玛雅文明的神奇礼物……

    在ins上大火的三色藜麦

    是远古安第斯祖先馈赠人类

    来自玛雅文明的神奇礼物


    被誉为“黄金谷物”

    也是世界十大健康营养食品之一

    风靡全球!

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    今天,就让小谷就来给大家说说

    究竟是什么原因让藜麦火遍Ins!


    藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印家土著居民的主要食物,有大概5000~7000多年的种植历史。



    藜麦品种有很多,常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦,其中白色的口感最好。

     

    煮熟的藜麦会有可爱的小卷须,除了有坚果和谷物淡淡的清香。可作主食,也可以作小吃、甜点等。


    藜麦的营养价值

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    1、碱性食物。藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用。

    2、富含膳食纤维。膳食纤维素含量7%,有着调节降低胆固醇、血糖水平和保护心脏的作用。

    3、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。蛋白质含量平均为16%(最高可达22%),品质与奶类及肉类相当,富人体必需的9种必需氨基酸。

    4、不含麸质。麸质是一系列单一蛋白质的混合物,少部分人不能消化麸质蛋白,因此藜麦比较适合对麸质过敏人群食用。

    5、富含矿物质:有锌、锰、镁、铜、钾、铁等矿物质元素。其中,锌能够提高机体的免疫力;锰是重要的抗氧化剂,能够调节血糖水平;镁可降低血清胆固醇。

    6、低GI食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,进入血液后峰值低,下降速度缓,也就是血糖比较低。


    美味藜麦Tips

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    1、藜麦要多次淘洗,避免有苦涩味,并用清水浸泡3小时以上让其软化;

    2、在沸水中煮沸15分钟左右,使其膨胀,变透明后方可食用,也可以跟煮饭一样,放入电饭煲内蒸煮;

    3、也可以捏成饭团或者搭配其他食物一起食用,确保营养均衡。


    牛油果藜麦沙拉

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    准备食材:

    · 藜麦50g

    · 牛油果半个

    · 柠檬一个

    · 樱桃番茄、水萝卜少许

    · 橄榄油、罗勒叶、苹果醋、盐、黑胡椒适量

     

    详细步骤:

    1、水中加入少许橄榄油,藜麦入水煮15分钟后沥干冷却备用,牛油果、樱桃番茄、水萝卜切小块备用;

    2、准备好的食材一同放入沙拉碗,加入少许罗勒叶增加口感的层次,刨少许柠檬皮,增加一丝清香;

    3、橄榄油和苹果醋按照3:1的比例调入,再撒上适量盐和黑胡椒,拌匀即可食用。


    墨西哥藜麦沙拉手卷

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    准备食材:

    · 3/4杯藜麦(泡6-8小时)

    · 玉米面饼1片

    · 墨西哥酸辣酱少许

    · 玉米粒、芝麻菜(绿叶蔬菜)、彩椒、樱桃番茄、鹰嘴豆

    · 橄榄油

     

    详细步骤:

    1、将藜麦同上步骤煮熟沥干备用;

    2、所有食材切小块加入橄榄油扮成沙拉;

    3、玉米面饼涂上墨西哥酸辣酱,再将沙拉卷入即可食用。

     

    还有更多做法,藜麦可以任意搭配。


    藜麦时蔬沙拉

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    水果藜麦沙拉

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