黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌,颜色在黑色和深棕色之间,外表崎岖不平。我国黑松露产地主要集中在云南和四川以及周边地区,每年的11月份至次年的3月份成熟,最好的采摘季节是在每年的12月份至次年的3月份。
黑松露具有特殊的气味,难以形容,蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶、麝香等的味道都曾被用来形容松露的气味,专业闻香师形容为汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道。
黑松露富含蛋白质、多种氨基酸(其中有8种人体必需的氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三菇、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇松露多糖、松露多肽等生物活性成分,具有非常高的营养保健价值。
黑松露的功效和作用很多。
1、增强免疫力
食用黑松露能快速补充蛋白质和氨基酸,增强机体的免疫力。
2、提高睡眠质量
食用黑松露能为身体有效补充钙、锌、镁等矿物质,还能补充维生素 B 族中的纤维醇,这些成分都有助于促进睡眠。
3、抗氧化抗衰老
黑松露还含有丰富的抗氧化成分物质,能清除机体内部的自由基,防止细胞的衰老。
4、调节女性经血
食用黑松露能滋养经血,改善女性常见的经血色暗、经血瘀块等现象,改善经前综合征及月经紊乱现象。
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