百龄坛的历史可追溯到1827年,当时19岁的乔治.百龄坛在苏格兰的首府爱丁堡建立了一家小杂货店出售各种威士忌。乔治.百龄坛从零做起,以诚实、谦逊的风范销售最优质的产品,最终开创了苏格兰威士忌的新纪元。
为了酿制威士忌佳酿,乔治.百龄坛孜孜以求,从对发酵度的控制,到对新酒桶的选择,无不体现了他的匠心巧思。而这也正是百龄坛调和型苏格兰威士忌风行全球的原始奥秘。
1837年乔治.百龄坛将店址迁至靠近王子大街的南桥,这里位于经济繁荣的爱丁堡市中心,随后也成为了百龄坛的主要顾客来源地。乔治.百龄坛锐意创新,试着将清新淡雅的谷物威士忌和醇香浓郁的单一麦芽威士忌相调和。凭着对完美的不懈追求,乔治.百龄坛最终调出了新品威士忌,其风味之独特,远甚于原有的种类之和。
1865年,乔治将杂货店的经营权交给了长子阿奇博尔德,而他自己则将生意扩展到了格拉斯哥,专注于葡萄酒和烈酒贸易。也就是这个时候,乔治产生了创造个人威士忌品牌的想法,于是邀请了他二儿子小乔治一起投身威士忌行业,并且以乔治.百龄坛父子公司为品牌名进行贸易往来,他们一起为百龄坛威士忌酒建立了真正的声誉。
1895年,百龄坛父子公司获得了维多利亚女王的皇家授权,这是对百龄坛公司声望的终极认可。1937年,具有国际经验的加拿大酿酒公司希兰沃克﹣古德勒姆沃茨有限公司收购了百龄坛。第二年,百龄坛被授予纹章,自此百龄坛父子公司拥有了"苏格兰贵族集团"的头衔,其声望也随之达到了顶峰。
在百龄坛的历史上,对高质量威士忌的延续一直是酿酒师的追求。每一款威士忌都延续了百龄坛品牌的卓越品质,保持了百龄坛原有的家族特色。直到今天,每个百龄坛威士忌的酒瓶上都会刻有纹章标志,纹章由苏格兰旗帜图案和制作威士忌的四种必需要素(泥土、水、火和空气)的图案组成。