2023-05-16 11:28:30
来源：有谷健康商城
作者：小谷首先，威士忌酒精度不得低于40度，是法律规定的。1988年制定的《苏格兰威士忌法案》,明文规定，任何想在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其酒精度数都不得低于40%ABV ( Alcohol by volume ）的下限。
美国波本威士忌也规定酒精浓度不得低于40%，包括我国《列酒管理法施行细则》亦有类似的规定。就是说，威士忌想要贩售，必须是40％以上酒精度，不然就是违法的。
烈酒酒精度的立法
1915年，当时英国的财政大臣——戴维．劳埃德．乔治，他多次通过调整烈酒税、理事会游说等手段，试图降低烈酒的度数。当时英国的烈酒税收，是按照酒精度来的，产品的酒精度越高，酒厂的赋税越重。而40度的酒精度，是当初酒厂得以生存并盈利的底线，他们不得不妥协，后来40度便作为威士忌的最低装瓶标准而保留下来。这个40度也因此成了《苏格兰威士忌法案》立法的参考标准之一。
比如大家常见的一个46%，这是怎么回事？起初，威士忌一般是没有有经过冷凝过滤的，但是不过滤，威士忌中的主要风味物质：酯类化合物会凝结，让威士忌酒的外观打折扣。在不断的探索中人们发现把酒精控制在46度左右时，这些风味物质凝结情况就不明显了。
还有一个43%，又有什么讲究？我们已经了解法律的规定是威士忌不得低于40%，这个是底线，由于许多国家的酒税都是相当高的，只有部分威士忌会以43％装瓶。对于我们购买时，也许大家只会注意价格差别几百几十的，但是在一瓶700毫升或者是750毫升的威士忌上，43％的酒精度则意味着至少需要为之付出比40％酒精度多10％的酒税。这就更好理解，为什么一些特别发行的威士忌会以"桶强"(50%-60％酒精度）装瓶，只为能让威士忌品鉴者一尝真味。
现在在欧盟国家取消了免税的制度，导致许多的威士忌选择以40％装瓶，这也是出于经济的考虑。降低士忌的酒精度时，也许大量的税金会被节省下来，但是最终酿出的威士忌品质也大打折扣，谁都不会搬起石头砸自己的脚。
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