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4种常见的威士忌橡木桶

  • 2023-03-29 17:39:42
  • 来源:有谷健康商城
  • 作者:小谷
【摘要】:用作威士忌陈年的雪莉桶大多是专门订制的,一般来说这些定制桶在雪莉酒液中浸泡6至12个月

威士忌橡木桶

1、波本桶


在威士忌界应用广泛,二次大战后,美国为了推动橡木桶行业发展,立法规定美国波本威士忌必须在全新的橡木桶中熟成。除了美国威士忌,其他国家很少用全新的美国橡木桶陈酿威士忌,但是酿过波本威士忌后的波本桶因为物美价廉得到非常广泛的应用。


2、日本水楢桶


水楢是一种生长在北海道一带的日本橡树,含水量高且孔隙较大,导致制作工艺困难且容易渗酒,另外制作水楢桶要求橡木的树龄至少要在170年以上,十分稀少,成本自然也就比较高。水楢桶的神奇之处在于它会给威士忌带来沉香、檀香等古老的东方木质香料的气味。并且增加香草和椰子,森林和泥土的风味。水楢桶带来的有日本神社和寺庙中那种线香萦绕的香气,禅意和庄严之感油然而生。


3、雪莉桶


一般以欧洲橡木或者美国白橡木制成,与波本桶不同的是,用作威士忌陈年的雪莉桶大多是专门订制的,一般来说这些定制桶在雪莉酒液中浸泡6至12个月(在雪莉桶中陈酿的时间为9个月,可称为9个月雪莉桶陈年),之后在运往苏格兰的各个酒厂。只有很少的一部分雪莉桶是真的来自于存放雪莉酒陈年的二手桶。


因为制作雪莉酒的葡萄种类不同,雪莉桶也会被细分成 Pedro Ximenez ( PX ),欧罗索 Oloroso 或菲诺 Fino 桶,不同的雪莉桶的风味也有些微差别。像 Fino 雪莉桶陈酿的威士忌在甜度上没有 Oloroso 和 px 的浓郁,用 Oloroso 雪莉桶陈酿的威士忌拥有更深层丰富的色泽。


4、波特桶


像波本和雪莉一样,波特桶得名于在陈酿威士忌前陈酿过波特酒(一种葡萄牙生产的葡萄酒)。这类桶一般会使威士忌酒体饱满有力,口味更甜,同时带来干果风味和辛辣的口感。


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