2023-02-06 10:04:38
来源：有谷健康商城
作者：小谷自身免疫疾病患者都有不同程度的麸质敏感性，患者食用麸质（小麦、大麦、黑麦中的蛋白质），会引起身体对肠道内膜的攻击。绝大多数的自身免疫疾病患者在执行无麸质饮食后会感觉大大改善。
麸质存在于哪些食物？麸质广泛存在于大麦、燕麦、黑麦等麦类食物中，小麦中的含量尤其高，小麦面粉中又以高筋面粉中麸质含量最高。这就意味着，不仅面条、馒头、花卷、包子、饺子等常见面食，连以小麦粉为原料的面包、饼干、蛋糕、蛋挞、沙琪玛等零食，也都是含有麸质的食物。一些以大麦、黑麦为原料酿造的啤酒或酱油中也可能含有麸质。
免疫性疾病的人如何饮食？自身免疫疾病患者进行无麸质饮食可以选择大米、藜麦、糙米、无麸质燕麦、荞麦粉、魔芋粉、南瓜、红薯、山药、魔芋、芋头、鹰嘴豆、糯米粉等等。
无麸质酱油、有机五粮醋、无麸质大米料酒、椰子酱油等等食品也有助于无麸质饮食
尽量做到能少吃麸质的食物就少吃点，可以自己带饭的话也可以满足，回家吃饭尽量做饭。我们能做到的就是尽自己努力能避免就避免，避免不了我们也不用太纠结，保持良好心态即可。
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