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黑松露的保存方法有哪些

  • 2023-01-29 09:37:02
  • 来源:有谷健康商城
  • 作者:小谷
【摘要】:将黑松露洗净晾干表皮水分用锡纸包裹,放在冷冻室冷藏,这是最佳的长期保存方法……

黑松露离开了泥土香气就会逐渐散失,所以需要了解松露的保存方法。


方法一:收到快递后将保温盒打开,放冰箱里冷藏可以保存3-5天。


方法二:将黑松露洗净晾干表皮水分用锡纸包裹,放在冷冻室冷藏,这是最佳的长期保存方法(12个月)。

黑松露

黑松露的清洗方法


用牙刷之类的刷子边冲洗边刷去黑松露表面的泥,接着冲洗和刷表面的鳞皮和缝隙。


如果买回来的黑松露吃不完,也可以做成黑松露酱来保存,不仅可以保存两三个月,而且它的做法多样,拌面拌饭都行。


黑松露酱中加入了大蒜,所以吃起来黑松露的香气会很淡,所以喜欢纯纯黑松露香气的人,可能不会太喜欢这个黑松露酱。


黑松露酱的做法


1、把黑松露洗干净,切成薄片,再打成碎丁备用(也可以用手切黑松露碎丁,但是黑松露比较脆,切起来有点费手)


2、大蒜10颗左右,打成碎丁备用(喜欢吃大蒜的可以多切些,看个人喜好决定)


3、橄榄油(菜籽油均可)冷油下锅,加入黑松露丁和大蒜丁,中小火边熬住边搅拌,大约10-15分钟,出香味即可。


保存时油要没过黑松露酱,不然容易发霉,所以油要放多些。


4、倒入事先消过毒的保鲜罐密封保存(放入冰箱冷藏可保存更长时间)


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