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意大利面如何装盘才好看

  • 2022-10-21 09:46:46
  • 来源:有谷健康商城
  • 作者:小谷
【摘要】:首先想到的便是旋转堆叠的宝塔造型。这其实是利用意面叉和意面勺,将烹调好的意大利面用叉子从锅里卷起后,借由勺子托着摆放到餐盘中

很多意大利面店的意面颜值和口味都不一样,意大利面如何装盘才好看呢?

意大利面装盘

造型一:宝塔形


可能有不少人首先想到的便是旋转堆叠的宝塔造型。这其实是利用意面叉和意面勺,将烹调好的意大利面用叉子从锅里卷起后,借由勺子托着摆放到餐盘中,再将竖立着的叉子抽离,就比较整齐了。

如果造型有松动,可用竖立着的意面夹在上方稍作调整(旋转动作),然后再予以酱汁、辅料、香草、食用花卉等装饰。


造型二:圆柱形


还有一种就是要借助定型的工具,将意大利面堆叠成更具立体感的圆柱形,抽离定型工具后,再予以酱汁、辅料、香草、食用花卉等进行装饰,呈现出的又是另外一种精致的美感。


造型三:长条形


另外一种就是长条造型,利用叉子烹调好意大利面转1~2圈,旋转叉子时要注意梳理,避免意面打结。然后借由勺子托着横放到餐盘中(盘中央或者餐盘的一侧),抽出叉子后加入酱汁(淋在盘子的侧边)、辅料、香草、食用花卉等进行装饰,这样装盘的意大利面看起来也别有一番风味。


造型四:平铺形


还有一种比较多见的装盘方法,就是将意面直接以平铺的方式随性倒入餐盘中,为了提升出餐的颜值,也需要渲染和衬托出丰盈感和立体感,要将酱汁、辅料、香草、食用花卉等错落有致地呈现于餐盘之中。


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