国内的有机食品价格比较高,根据对北京和上海有机食品市场的调查,有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%,例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。
原因一:有机食品对环境的要求高
(1)生产基地在最近2—3年内未使用过禁用的农药、化肥等化学物质;
(2)种子或种苗来自于自然界,未经基因工程技术改造;
(3)生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划;
(4)生产基地无水土流失及其他环境问题;
(5)作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;
(6)从常规种植向有机植转换需要两年以上的转换期,新开垦荒地例外;
(7)有机生产的全过程必须有完整的记录档案。
原因二:有机食品的生产成本高
有机食品的生产不能施用化学肥料,要保证作物的营养物质,必须施用有机肥料,有机肥料要进行无害化处理后才能施用,所以有机肥价格高。由于不使用农药化肥,所以折损率高,出产率少。常规生产靠化肥、生长激素,可以加快作物的生长进程,缩短生长期。而有机生长顺其自然,其生长期长,自然增加了生产成本,这也导致了有机农产品比一般常规产品的产量低25%~40%左右。
由于不能用人工合成的农药,病虫害防治是一个立体的综合性防治体系,通常是人工捉虫、物理捕虫或者以虫治虫,其投入也要超过常规生产方式。种植过程中还不能使用化学除草剂,如果使用化学除草剂,1人/天可除15亩土地的草,而人工除草,1人/天仅能除0.3亩,其功效是常规的1/50。有机食品从常规生产到有机生产要有一个转换过程,时间至少24—36个月,周期长。
此外有机食品在加工、储存、运输各个环节的要求都比普通食品高很多,其原料生产、加工生产都要进行有机认证,要支付认证费用,所以成本也高出很多。