人们平时吃蔬菜水果时，最担心的是农药残留，那么农药残留有什么危害呢？我们该如何看待食物农残？不用农药的话会怎么样呢？

1、农药残留可怕吗？

农药是我国常规农业中用来防治病虫害的，因为农药无法完全被农作物吸收，因此有些会残留在农作物的果实上。

一般来说，农业上，如果合理使用农药、控制好剂量是不会导致农作物农残超标的。没有超标的农残，是在合理的安全范围内的。我们常说的农残有害健康，是指农残超标的食物。

为什么会出现农残超标的情况呢？主要原因之一就是没有按照农药的使用说明来使用，即没有考虑安全间隔期。如一般农药都规定，施药10天之后才可以收获，但有些人为了减少生产成本，获取更大的收益，便在施药不足10天就开始采摘并销售。

这样的食物就会带有大量的农药残留，如果经常吃这样的食物，就会严重危害到人们的身体健康。

但生活中的农药残留并没有我们想象中的那么可怕，现在的高毒性农药还是比较少的。但是如果长期吃常规种植的蔬菜水果的话，是无法完全避免农药残留的。

虽然成年人的身体免疫能力比较好，少量的农药残留并不会对身体造成太大的影响，但长期吃高农残的食物，就容易对身体造成危害。

要注意的是，婴幼儿应该尽量避免吃带有农残的食物，因为婴幼儿免疫能力差很多，如果体内农残过多，可能会影响婴幼儿的身体发育，导致不可挽回的后果。

2、不用农药会怎么样？

有人说，既然农药残留危害这么大，那农业上不要用农药不就好了。完全不用农药会怎么样呢？

在农业产量贫乏的时代，因为使用农药而让我们的农产品产量有了很大的提升。可以说，农药的出现，很好地缓解了当时大量人口对粮食的巨大需求问题。

而现在，不使用化学农药的有机农业也逐渐走入人们的视野，发展更加健康的农业、生产更健康的粮食。

但目前，我国的农业暂时是无法做到完全不使用农药的。首先是我国人口基数大，对粮食的需求量也非常大，有机农产品虽然更加安全健康，单靠有机农业产出的粮食是不足以养活我国人民的。

其次，有机食品价格比常规食品价格昂贵一些，并不是所有的消费者都有足够的经济能力能够买得起有机食品的。所以，暂时要实现农业不使用农药是比较困难的。

但不可否认的是，不使用农药的有机农业，确实会让我们的土壤更加健康、水源更加清澈、空气更加清新，地球环境也更好。环境好了，生产出来的食物也就更加健康和安全了。

3、如何降低食物的农药残留

农药残留虽然不致命，但长期积累会对身体造成一定的影响，掌握一些日常的降低农残的方法非常重要。那么日常生活中，我们买回来的蔬菜水果应该如何处理，才能降低农药残留呢？

①买回来的蔬菜水果可以先在干燥处晾一晾，通通风，不要马上放入冰箱；

②用淡盐水浸泡3-5分钟。因为淡盐水具有杀菌的效果，同时可以溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留，所以可以用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗干净；

③可以用小苏打水或淘米水这类碱性的水洗菜，碱性的水可以水解一些含磷的农药，降低其毒性；

④能去皮的蔬果一定要去皮食用。因为农药残留一般会在食物的表面，如果去皮食用可以减少一大部分农残。

对于一些清洗困难的蔬果，我们可以进行焯水处理，因为遇到高温之后，部分农药会挥发分解掉，这样就可以减轻农残含量。