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    黄金谷物——藜麦的营养价值

    • 2022-02-11 13:56:00
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:藜麦​,具有独特的丰富、全面的营养价值,那藜麦有什么营养价值?

    原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,其具有独特的丰富、全面的营养价值,那藜麦有什么营养价值?


    藜麦的营养成分

    1 藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖以及钙元素、镁元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、铜元素等,其蛋白质中含有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数,是非常优秀的食物。


    增强体质

    2 藜麦中含有丰富的赖氨酸,这种成分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质,能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白,可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。


    促进胆固醇排出 

    3 藜麦中含有丰富的粗纤维,含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍,能够减少多余的雌性激素,从而帮助平衡女性的荷尔蒙,有助孕的功效;粗纤维还能够促进胆固醇的排出,抑制脂质吸收,对于高血脂人群也有帮助。


    有利于胎儿发育

    4 藜麦中含有叶酸成分,叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用,也是胎儿生长发育不可缺少的元素,备孕期间的女性服用叶酸有利于胎儿发育。


    调节血糖水平

    5 藜麦中含有高含量的锰元素,锰元素是一种非常重要的抗氧化剂,参与多种身体的生物过程,能够调节血糖水平,在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性,分解脂肪及胆固醇及产生能量。而藜麦与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的,1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰。


    促进造血功能 

    6 藜麦中含有丰富的铁元素,铁元素有促进造血功能、加速血红蛋白的合成的功效,食用藜麦有防治缺铁性贫血的功效。



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