2022-02-09 09:25:13
来源：有谷健康商城
作者：小谷知道白芝麻酱吗？或许很多人没有了解过，其实它在我们的生活中很常见，喜欢早上或睡前喝牛奶吗?牛奶或许是很多人生活中不可或缺的一部分，喝牛奶有利于我们的身体健康，多数人选择喝牛奶补钙，而对于白芝麻酱到底能不能补钙这个问题，却知之甚少，那么白芝酱到底是不是高钙食品呢?其实白芝麻含钙量非常高，不过，要想达到很好的补钙效果，这吃法却大有讲究，否则可就不能起到补钙的作用了，你知道白芝麻酱补钙吗，下面我们来了解下。
没错，白芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，草酸含量高，营养素的消化率也低。但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。白芝麻酱美味可口，北京居民常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中，还可以用来做面条的调味汁，吃起来方便，每天都能用上。吃1勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小看。
虽然，芝麻和其他植物种子都含有相当数量的草酸和植酸，而且芝麻种皮中的钙主要是以草酸钙存在，它们会在一定程度上干扰钙的吸收。但是，草酸钙能够溶解于稀盐酸。如果胃酸足够强，也能溶解很大一部分的草酸钙。有实验证明，在pH值达到1.8的时候，尿中的草酸钙结晶大部分被溶解。而人体的胃液pH值为0.9-1.5，在进食期间，胃的酸度正常情况下会下降到pH2.0以下。
有国外研究证明，从植物性食品摄入的钙，包括蔬菜中的钙，豆制品中的钙，其吸收利用率并不显著低于牛奶中的钙。而蔬菜中普遍含有草酸，大豆中也含有相当数量的草酸。事实上，各种植物种子中都含有草酸和植酸，并不仅限于芝麻。白芝麻酱除了好吃之外，还能补钙，而且还有很多其他益处哦。
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