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    如何做一名“高B格"的意大利面吃货!

    • 2022-01-28 10:04:08
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:地道的意大利面都很有咬劲,咬起来感觉有点硬的状态。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%


    一、如何辨别高品质的意大利面


    作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。


    地道的意大利面都很有咬劲,咬起来感觉有点硬的状态。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——氽烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。


    总的来说,品质好的意大利面,咬起来要能感觉到硬芯儿,面条有Q弹的感觉,一定不会是软绵绵的哦。


    好品质的意大利面,经过严格的煮制和风晾工艺,一定是可以卷起来漂亮装盘的噢。


    我们采用的都是进口意大利面品牌,传统煮制和风晾工艺哦~


    二、意大利面的种类


    意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,种类数量之多,据说至少有500种。常见的有直身面、笔尖面、贝壳面、蝴蝶面、螺丝面等。直身面从细到粗,可以分为1号面(最细)、2号面、3号面、4号面等。不同种类的意大利面烹饪方法、搭配的酱汁和口感大有不同。


    三、多样的意大利面酱汁


    意大利面的酱汁也是多种多样,口味各异,能够符合各个年龄段和各种癖好人群的口味,这也是意大利面能够在世界饮食排行中名列前茅的重要原因之一。


    传统意大利面酱汁:


    红酱:以番茄为主的制成的酱汁,酸甜可口,令人开胃舒畅。肉酱面是大家熟知的一款意大利面。正宗的意式肉酱面,由精选猪肉、新鲜番茄再搭配上胡萝卜等蔬菜,经过6-8个小时的熬制而成的。肉酱面的酱汁是肉沫香味、番茄的酸甜以及蔬菜的清香融为一体,加上撒落的芝士香甜,成为全世界人们喜欢的美食!


    白酱:以无盐的奶油为主制成的酱汁,口感柔滑,奶香浓郁。白酱为人熟知的意大利面是:奶油培根蘑菇意大利面。奶油培根蘑菇意大利面,在香甜四溢口味上结合了培根的咸香以及蘑菇的嫩滑。


    青酱:以罗勒、松子粒、橄榄油制成的酱汁,芬芳的香草味和丰沛的坚果油脂造就了青酱的独特清爽味道。青酱常配以番茄、培根、海鲜等食材烹饪炒制。罗勒鲜虾青酱意大利面:沁人心扉的芳香,搭配鲜虾海鲜的鲜美。


    黑酱:黑酱不是黑胡椒酱汁哦~黑酱是以墨鱼胆汁所制成的酱汁,看上去黑黑的面,吃起来非常弹牙鲜美,可是吃完以后嘴唇、舌头都会变为黑色哦~在帝都和魔都,黑酱意大利面是有名的“黑暗料理”。(额...店内暂时没有外售哦)


    改良过后的意大利面酱汁:


    黑胡椒酱汁:黑胡椒酱汁是最受亚洲人欢迎的改良酱汁!源于牛扒的黑胡椒蘸料~口味浓郁,尤其在搭配腌制过的肉类以后,变得无比诱人!


    黑胡椒牛柳意大利面:新鲜牛脊肉经过4小时精心腌制并在浓香黑胡椒汁中浸润,意大利面在烹制过程中再加入特制以牛骨汤调味的黑胡椒汁。


    根据大家口味的不同,各式花样的意大利面酱汁,不断被研制出来,地中海风情烧烤口味,韩式风味,泰式风味,意大利汤面......等等,这段是广告哦,店内均有以上超新改良意大利面口味在售哦~


    四、意大利面的吃法。


    意大利面搭配的餐具通常是叉子和勺子,由于意大利面在欧洲贵族风靡已久,为了体现贵族气质和修养,吃意大利面的时候通常不能发出:吸溜吸溜的声音哦~ 那么就用叉子卷起来吃嘛~ 你看你看,吃个意大利面都吃出贵族气质啦!



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