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    富含膳食纤维的有机燕麦麸

    • 2022-01-27 15:15:28
    • 来源:有谷健康商城
    • 作者:小谷
    【摘要】:燕麦麸中含有谷物最丰富的β-葡聚糖,是一种可溶性膳食纤维,是已知的非常有效的降血脂有效成分

    燕麦麸就是燕麦的麸皮。燕麦麸中含有谷物最丰富的β-葡聚糖,是一种可溶性膳食纤维,是已知的非常有效的降血脂有效成分,因而,燕麦纤维被誉为“膳食纤维中的贵族”。

    那么膳食纤维都有哪些功效呢?


    1、降低胆固醇


    Vemllica博士团队以白鼠为研究对象,一组喂养高胆固醇饲料,另一组则混合燕麦麸饲料,持续3周观察燕麦麸对白鼠血清中总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯含量的影响。结果表明,添加燕麦麸能使血液中胆固醇含量下降51.5%,并且使高密度脂蛋白的含量升高13.9%(高密度脂蛋白可加速血液中胆固醇的代谢)。Berg博士对1994名病人(其中235人患有严重的血胆固醇过高,且有超重问题)做了一项研究,所有病人在接受了四个星期的热量、脂肪摄入限制,辅助健身以后,发现食用含燕麦麸食品的病人血胆固醇降低最多;总胆固醇含量减少67.7mg/dL,低密度脂蛋白减少56.3mg/dL。燕麦麸起到降低胆固醇作用十分明显,其功臣就是 β-葡聚糖。


    2、降血糖


    富含水溶性膳食纤维的燕麦麸,至少可以通过两种途径降低血糖:膳食纤维束缚葡萄糖分子,减缓其进入血液的速度,降低葡糖糖的浓度。膳食纤维抑制α-淀粉酶对淀粉的作用,延长酶和淀粉作用时间,减缓葡萄糖的释放。燕麦麸膳食纤维通过以上两种方式降低肠壁细胞吸收葡萄糖的速率,减少血浆中葡萄糖的含量,降低血浆胰岛素水平,而达到治疗糖尿病的目的。Hallfrish团队研究证明,受试者每天服用7.5-15克燕麦麸,血液中的血糖浓度和胰岛素水平都会显著降低。


    3、抗氧化


    燕麦麸中多种抗氧化物质的含量都很高,包括维生素E、植酸、阿魏酸、香豆素等。在增强油脂的稳定性实验中,燕麦麸提取物显示出了优于传统抗氧化剂BHA和TBHQ的抗氧化能力,添加0.05%~0.10%的燕麦麸提取物能明显改善在煎炸时的油脂稳定性,油的过氧化值显著降低。


    4、减肥


    燕麦麸可以降低人体内胆固醇等脂类的含量,高效吸附体内的脂肪,促进脂肪的代谢,从而起到减肥的效果。燕麦麸减肥的原理如下:燕麦麸食品可以增加人体的饱腹感,延长胃排空时间,从而减少其他食物的摄入。燕麦麸在结肠内发酵产生气体和短链脂肪酸,可令人减少食欲。燕麦麸增加肠道粘度、减缓物质吸收、吸附脂肪,并促进脂肪排除体外。


    5、预防大肠疾病、结肠癌


    膳食纤维另一大重要功效,是可以有效预防肠道疾病,特别是结肠癌的发生,具体方式如下:肠道中的益生菌能利用膳食纤维产生短链脂肪酸,这类脂肪酸能抑制腐生菌的生产,而腐生菌正是致癌物质之一。膳食纤维束缚胆酸,将其排出体外,以免其被细菌代谢生成石胆酸和脱氧酸,这两者都是极强的致癌剂。肠道中的益生菌分解膳食纤维产生丁酸,而丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增值,诱导肿瘤细胞向正常细胞转化,并控制致癌基因的表达。


    如何食用燕麦麸?服用燕麦麸的方法其实非常简单。我们人体每日大约需要7.5克-15克的燕麦麸,只要准备两袋燕麦麸,搭配任何你喜欢的热饮,例如水、牛奶、粥等等,就可以满足一天所需的膳食纤维,促进身体健康。


    为什么搭配热饮更好?热量可以提高肠道吸收率,让身体更高效地利用膳食纤维,同时可以加速膳食纤维的膨胀率,让人更快感到饱腹感,减少食欲。


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