威士忌、白兰地和朗姆酒的区别

2021-09-26来源：有谷国际 作者：小谷

威士忌、白兰地和朗姆酒虽然用不同原料、不同工艺酿造，但同为蒸馏型的烈酒，三款酒摆在一起从口感上居然也是难以分辨。

白兰地

白兰地和威士忌的最主要分别是原料的不同：白兰地的原料是葡萄，而威士忌的原料是谷物（如大麦、玉米、黑麦）。

全世界都可生产白兰地，而法国干邑产区却生产了全世界最著名及最优良的白兰地， 所以法国政府规定，只有在干邑区生产的白兰地才可以叫做“干邑”(Cognac)。

在口感上，干邑口感轻盈，以橡木香气开头，水果味结尾。

VS/ VSOP/ XO这些字母也是白兰地常用的酒标术语，这些术语用来表示这种烈酒的陈酿程度。从低到高分别为ＶＳ级（酒藏时间在４年半以下的）、ＶＳＯＰ级（酒藏期在６年以上）、ＸＯ级（酒藏期在10年以上）、ＥＸＴＲＡ级等，干邑酒陈酿时间越长，质量越好，价格越高。

威士忌

就如上文提到的，威士忌是用谷物为原料酿造，如大麦、玉米和黑麦。威士忌又分苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国波本威士忌等风格，各自都有追随的发烧友。

苏格兰威士忌必须在苏格兰进行蒸馏，并且必须在橡木桶中经过至少三年的陈酿。然而，大多数威士忌的陈酿时间会更长。酒标上的陈酿时间表示的是其中最年轻酒液的陈酿时间。

单一麦芽威士忌Single Malt Scotch Whisky是这几年很受欢迎的口味之一。泥煤可谓是重要风味，但并非所有的苏格兰威士忌都带有泥煤味。其他的风味有花香、蜂蜜、水果、干果、坚果、药材、香料、谷物和橡木味。

谷物威士忌是第二种苏格兰威士忌，用玉米、小麦和大麦芽等混合谷物酿制，与单一麦芽威士忌相比，谷物威士忌的风味较柔和清淡。

爱尔兰威士忌口感更平滑和清淡，有柔和且圆润的水果、蜂蜜、花香和橡木风味。

波本威士忌是用谷物混合物酿制的，法律规定必须含有至少51%的玉米，使用的是经过烘烤的美国新橡木桶，增加了香甜椰子、香草、太妃糖和香料风味。

朗姆酒

关于朗姆酒，最重要的一点你要知道的是：朗姆酒的原材料必须是甘蔗！

要想列入朗姆酒类别，必须用某种甘蔗产品来酿制，酿出的朗姆酒口味浓郁，带有太妃糖和成熟的热带水果风味。通常情况下，朗姆酒可以分为白色、金色和深色三种，容易和威士忌和干邑混淆的自然是金色朗姆酒。

金朗姆酒通常为干型或者半干型，由于在橡木桶中进行了一段时间的陈酿，口感会变的特别平滑。优质的金朗姆酒拥有浓郁且复杂的水果和橡木香气（香蕉、椰子和太妃糖）。还有一种香料朗姆酒，属于典型的加了香料的金朗姆酒。

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